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Col rizada

La hortaliza más resistente del huerto: aguanta la helada y te da verdura durante todo el invierno.

1. Siembra en semillero o en alvéolos a 1,5 cm de profundidad y después trasplanta; da plantas más fuertes que la siembra directa.
2. Asienta la cama definitiva pisándola y después rastrilla para nivelar.
3. Trasplanta cuando las plántulas tengan cuatro o cinco hojas verdaderas, enterrando el tallo hasta las hojas más bajas.
4. Deja 45 cm entre plantas en todas las direcciones y riega con una regadera llena por planta.
5. Coloca malla antiinsectos fina sobre la cama de inmediato y mantenla toda la temporada.
6. Pon un collar de cartón o fieltro alrededor de cada tallo a ras de suelo contra la mosca de la col.
7. Vuelve a asentar la tierra alrededor del tallo después de los temporales, porque las crucíferas sueltas se balancean y dejan de crecer.
8. Empieza a cosechar las hojas más bajas cuando la planta llegue a 30 cm de alto y sigue cosechando todo el invierno.

Suelo

Suelo firme, fértil y con buen drenaje, a pH 6,5 a 7,5. Las coles quieren terreno firme, así que pisa el bancal antes de plantar.

Sol

Sol pleno, aunque tolera media jornada de sombra mejor que la col.

Agua

Unos 15 a 20 litros por metro cuadrado a la semana en épocas secas. Las plantas establecidas resisten la sequía, pero las hojas se vuelven duras.

Separación

45 cm entre plantas, filas de 45 a 60 cm

Depth

1,5 cm de profundidad para la semilla; las plántulas se plantan hasta las hojas más bajas

Care

['Abona con un abono rico en nitrógeno cada tres o cuatro semanas hasta el otoño, y luego para.', 'Entutora las variedades altas, como los tipos toscanos, que se vuelven pesadas por arriba y vuelcan con el viento.', 'Revisa el envés de las hojas cada semana en busca de orugas y aplasta los huevos, que vienen en grupos amarillos.', 'Arranca las hojas bajas amarillentas para que babosas y oídio no tengan dónde instalarse.', 'Nunca arranques la planta entera. Recoge de abajo y la parte alta sigue creciendo.']

Cosechar

Recoge primero las hojas maduras de abajo, partiéndolas hacia abajo, y deja siempre al menos seis hojas en el cogollo para que la planta siga adelante. El sabor mejora de verdad tras la primera helada, que convierte el almidón en azúcar. En primavera los brotes florales son lo mejor de todo el cultivo, recogidos como el brócoli de brotes.

Conservar

Aguanta una semana en una bolsa en la nevera. El verdadero método de conservación es dejarla en el suelo e ir cortando según necesites, y funciona incluso bajo la nieve. Para guardarla más tiempo, escáldala dos minutos, enfría, escurre y congela hasta ocho meses.

Plántala junto a

Buena con remolacha, cebollas, patatas, eneldo, menta y capuchina como cultivo trampa para las orugas. Mantenla lejos de las fresas y de otras coles en el mismo bancal, y nunca plantes col detrás de col.

Problems

[{'cause': 'Orugas de la mariposa de la col', 'fix': 'Una malla fina sobre el cultivo desde el trasplante es la única respuesta fiable. Si no, revisa el envés de las hojas cada semana y frota para quitar los grupos de huevos amarillos.', 'symptom': 'Agujeros grandes e irregulares en las hojas y orugas verdes por debajo'}, {'cause': 'Hernia de la col, una enfermedad del suelo que dura veinte años', 'fix': 'Encala hasta pH 7 o más, mejora el drenaje, cría las plantas en macetas grandes para que salgan con un sistema radicular fuerte, y no vuelvas a cultivar coles en ese terreno. Usa variedades resistentes.', 'symptom': 'Las plantas se marchitan al sol aunque el suelo esté húmedo, y las raíces están hinchadas y deformes'}, {'cause': 'Pulgón ceniciento de la col', 'fix': 'Aplasta las colonias, retira las hojas muy afectadas y lava las plantas con la manguera. Mantén la malla puesta y retira en primavera los tocones viejos de coles, donde los pulgones pasan el invierno.', 'symptom': 'Colonias densas de color gris blanquecino en el envés de las hojas y brotes nuevos deformados'}, {'cause': 'Larvas de la mosca de la col', 'fix': 'Coloca un collar de 12 cm de cartón o fieltro asfáltico plano sobre el suelo alrededor de cada tallo al plantar, para que la mosca no pueda poner junto a la raíz.', 'symptom': 'Las plantas jóvenes se marchitan y mueren, con larvas en la raíz'}, {'cause': 'Suelo suelto alrededor del tallo', 'fix': 'Pisa la tierra para asentarla alrededor de cada planta, aporca el tallo 10 cm y entutora las variedades altas.', 'symptom': 'Las plantas se tumban y dejan de crecer después del viento'}]

Guardar tu propia semilla

La col rizada es bienal y tiene que pasar el invierno para florecer. Se poliniza por insectos y se cruza con facilidad con la col, el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, que son todas la misma especie, así que aísla un kilómetro o enjaula las flores. Guarda semilla de al menos veinte plantas.

Containers

Funciona en una maceta de 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad, una sola planta, o cultiva variedades enanas y de hoja baby en jardinera. La col rizada en maceta necesita abonado cada dos semanas y tutor si hay viento.