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Cebolla

Planta bulbos en otoño y tendrás un año de cebollas para la cocina de un bancal del tamaño de un felpudo.

1. Elige bulbos en vez de semilla el primer año. Son bulbos pequeños e inmaduros y resultan mucho más fáciles.
2. Elige el tipo de fotoperiodo adecuado para tu latitud. El sur de Europa pide variedades de día corto o intermedio.
3. Asienta bien el bancal pisándolo con el talón y luego rastrilla hasta nivelarlo. La cebolla odia el suelo suelto y esponjoso.
4. Hunde los bulbos de modo que solo asome la punta, a 10 o 15 cm, en filas de 25 a 30 cm.
5. Pon una red sobre el bancal durante dos semanas. Los pájaros arrancan los bulbos recién plantados tirando de la punta seca.
6. Mantén las filas escrupulosamente limpias de malas hierbas toda la temporada, azadonando en superficie para no dañar las raíces.
7. Cuando la mitad de las matas se hayan doblado solas, deja de regar y déjalas madurar dos semanas.
8. Arranca en un día seco y seca los bulbos al sol o en un cobertizo aireado de dos a tres semanas.

Suelo

Suelo firme, con buen drenaje y fértil, a pH 6,5 a 7. Añade compost el otoño anterior a la plantación en lugar de en el momento de plantar.

Sol

Pleno sol. Las cebollas engordan según el fotoperiodo y la luz, así que la sombra significa bulbos pequeños.

Agua

Unos 15 litros por metro cuadrado a la semana en rachas secas, y luego deja de regar por completo en cuanto los bulbos engorden y las matas empiecen a doblarse.

Separación

De 10 a 15 cm entre plantas, filas de 25 a 30 cm

Depth

Los bulbos con la punta apenas asomando, la semilla de 1 a 2 cm de profundidad

Care

['Desherba cada semana. La cebolla tiene raíces superficiales y escasas y pierde frente a las malas hierbas más que ningún otro cultivo de aquí.', 'Abona solo en la primera mitad de la temporada con un abono equilibrado, y para a mediados de verano.', 'Arranca cualquier planta que saque un tallo floral y úsala la primera, porque no se conservará.', 'No dobles las matas a mano. Deja que caigan solas o los cuellos se magullan y se pudren en el almacén.', 'En bancales plantados en otoño, vuelve a plantar los bulbos que la helada haya levantado del suelo.']

Cosechar

Espera a que unas tres cuartas partes de las matas se hayan doblado. Levanta los bulbos con una horca y déjalos en la superficie unos días soleados, con las raíces hacia arriba. Si se anuncia lluvia, pásalos a un sitio seco y aireado sobre rejillas o un palé.

Conservar

Seca hasta que los cuellos estén apergaminados y crujan, lo que lleva de dos a tres semanas. Recorta las raíces, haz ristras o mételas en redes, y cuélgalas en un sitio fresco y seco a entre 0 y 5 C con buena ventilación. Las buenas conservadoras aguantan de seis a ocho meses. Los bulbos de cuello grueso no se conservan nunca, así que cómetelos primero.

Plántala junto a

Buena con zanahorias, remolacha, lechuga, fresas y coles. Mantenla lejos de guisantes y judías, que van mal junto a las aliáceas.

Problems

[{'cause': 'Mildiu velloso, favorecido por el amontonamiento y el aire húmedo y quieto', 'fix': 'Planta más separado, desherba para mejorar la ventilación y retira las hojas afectadas. No cultives aliáceas en el mismo terreno durante tres años.', 'symptom': 'Hojas que amarillean desde la punta hacia abajo con un crecimiento blanco y algodonoso por debajo cuando hay humedad'}, {'cause': 'Podredumbre blanca, un hongo del suelo que sobrevive quince años o más', 'fix': 'No tiene cura. Arranca y tira a la basura cada planta afectada con su tierra, y no vuelvas a cultivar ninguna aliácea en ese terreno. Usa compost nuevo en macetas en su lugar.', 'symptom': 'Las plantas se marchitan y salen con facilidad al tirar, con moho blanco algodonoso y puntitos negros en la base'}, {'cause': 'Subida a flor, provocada por una racha de frío después de plantar o por bulbos demasiado grandes', 'fix': 'Usa bulbos de menos de 2 cm de diámetro, planta bulbos termotratados y evita plantar en suelo frío y encharcado. Cómete frescos los bulbos espigados.', 'symptom': 'En primavera sale un tallo floral y el bulbo se endurece por dentro'}, {'cause': 'Competencia de malas hierbas, variedad de fotoperiodo equivocado o exceso de densidad', 'fix': 'Aclara hasta los 10 o 15 cm completos, desherba cada semana y compra una variedad adaptada a tu latitud.', 'symptom': 'Los bulbos siguen diminutos por mucho tiempo que los dejes'}, {'cause': 'Arrancadas demasiado pronto, secadas poco o exceso de nitrógeno tardío', 'fix': 'Deja de abonar a mediados de verano, seca hasta que los cuellos crujan, y guarda solo bulbos duros con el cuello apretado.', 'symptom': 'Los bulbos se pudren en el almacén desde el cuello hacia abajo'}]

Guardar tu propia semilla

Las cebollas son bienales, así que tienes que volver a plantar un bulbo guardado en primavera y esperar a la cabeza de semilla. Se cruzan con otras cebollas dentro de un kilómetro. La semilla solo se mantiene viable uno o dos años, así que siémbrala fresca.

Containers

Viable, pero poco generosa. Usa una jardinera de 25 cm de profundidad, bulbos a 10 cm, y espera bulbos medianos. Las cebolletas y cebollas de ensalada son mejor opción para maceta.