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Guisante

Los guisantes crudos comidos directamente de la vaina son la razón por la que la mayoría de los niños empiezan a cultivar, y dan cosecha en los meses frescos, cuando poco más la da.

1. Siembra en un surco de fondo plano de 5 cm de profundidad y 15 cm de ancho, esparciendo la semilla de 5 a 8 cm en doble línea al tresbolillo.
2. Cubre, aprieta y pon red sobre la fila de inmediato contra ratones y palomas.
3. Clava ramas secas o red de 1 a 1,5 m de alto en cuanto los brotes midan 10 cm.
4. Riega con regularidad pero poco hasta que aparezcan las flores.
5. Desde la primera flor, riega abundantemente y acolcha la base de la fila.
6. Recoge de abajo hacia arriba de la planta, cada dos o tres días.
7. Cuando las plantas hayan terminado, corta la parte aérea para el compost y deja las raíces en el suelo por el nitrógeno.

Suelo

Suelo con buen drenaje y que retenga la humedad, a pH 6 a 7,5. Les gusta un poco de cal y no necesitan nitrógeno.

Sol

Pleno sol en la estación fresca. Los guisantes dejan de producir cuando las temperaturas diurnas se mantienen por encima de unos 27 C.

Agua

Modesto hasta la floración, y luego unos 20 litros por metro cuadrado a la semana mientras se llenan las vainas. Regar de más antes de la floración solo produce follaje blando.

Separación

De 5 a 8 cm entre plantas en un surco ancho y plano, filas de 60 cm

Depth

De 4 a 5 cm de profundidad

Care

['Entutora todo, incluso las llamadas variedades autoportantes. Los guisantes en el suelo se pudren y se los comen.', 'Nada de abono nitrogenado. Un solo abonado potásico en la floración es todo lo que necesitan.', 'Desherba con cuidado a mano, porque las raíces del guisante son superficiales y van cerca de la superficie.', 'Acolcha para mantener frescas las raíces, lo que retrasa el punto en que el calor detiene la producción.', 'En zonas mediterráneas y áridas trata el guisante como cultivo de invierno y olvídate de las siembras de primavera.']

Cosechar

Para guisantes de desgranar, recoge cuando las vainas estén bien llenas pero aún verdes vivas y antes de que se vuelvan pálidas y cerosas. Para tirabeques, recoge cuando la vaina esté plana y los guisantes sean apenas bultos visibles. Para bisaltos, recoge cuando la vaina esté rellena pero todavía crujiente. Recoge de abajo hacia arriba, con las dos manos.

Conservar

Los guisantes empiezan a convertir su azúcar en almidón en cuestión de horas, así que cómelos o congélalos el mismo día. Escalda 90 segundos, enfría en agua con hielo, escurre y congela. Para guisantes secos, deja las vainas en la planta hasta que suenen al agitarlas, desgrana y seca una semana más, luego guarda en recipiente hermético.

Plántala junto a

Bueno con zanahorias, rábano, pepino, maíz dulce y judías. Mantenlo bien lejos de cebollas, ajos, puerros y chalotas.

Problems

[{'cause': 'Oídio, peor cuando las raíces están secas', 'fix': 'Riega la base a fondo y acolcha. Retira las hojas peores. Siembra antes el año que viene para que el cultivo termine antes del calor, y elige variedades resistentes al oídio.', 'symptom': 'Capa blanca y polvorienta sobre hojas y tallos en una racha de calor seco'}, {'cause': 'Polilla del guisante, cuyos adultos ponen huevos en las flores a principios de verano', 'fix': 'Cubre la fila con malla fina durante la floración, o siembra muy pronto o muy tarde para que la floración esquive el vuelo de la polilla en junio y julio.', 'symptom': 'Pequeñas larvas dentro de los guisantes al desgranarlos'}, {'cause': 'Gorgojo del guisante y la judía', 'fix': 'Sobre todo estético en plantas ya establecidas. Protege las plántulas jóvenes con velo y mantenlas creciendo rápido con riego.', 'symptom': 'Muescas semicirculares limpias en los bordes de las hojas'}, {'cause': 'Ratones, que desentierran los guisantes casi tan rápido como los siembras', 'fix': 'Pon red o una campana sobre la fila justo después de sembrar, o empieza los guisantes en un tramo de canalón en interior y desliza la fila entera al bancal.', 'symptom': 'La semilla sembrada desaparece de la fila'}, {'cause': 'Fusariosis del guisante o podredumbre de raíz en suelo frío y húmedo', 'fix': 'Mejora el drenaje, no siembres en terreno encharcado y rota las leguminosas en un ciclo de cuatro años.', 'symptom': 'Las plantas amarillean desde la base y se marchitan, con las raíces ennegrecidas'}]

Guardar tu propia semilla

De los más fáciles. Los guisantes se autopolinizan antes de que se abra la flor, así que las variedades se mantienen fieles con solo unos metros de separación. Deja que las mejores vainas se sequen y se pongan marrones en la planta, desgrana y guarda en recipiente hermético. La semilla dura tres años.

Containers

Bueno en una jardinera de 30 cm de profundidad con un pequeño enrejado o ramas secas. Las variedades enanas de menos de 60 cm de alto son las que hay que elegir. Los tirabeques y bisaltos dan más comida por maceta.