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Espinaca

Un cultivo de estación fresca que te da hojas ricas en hierro en los meses en que los bancales están vacíos.

1. Siembra de 1,5 a 2 cm de profundidad en suelo enriquecido con compost, en filas de 30 cm.
2. Siembra a finales de verano y principios de otoño para la cosecha más fácil, ya que el otoño y el invierno son lo que mejor le va.
3. Aclara a 7 cm para hoja de corte, o a 15 cm para plantas completas.
4. Mantén el bancal húmedo de forma constante, regando por la mañana.
5. Empieza a recoger hojas exteriores cuando la planta tenga seis o siete hojas.
6. Corta plantas enteras a 3 cm por encima del cuello para corta y vuelve a crecer, y cuenta con dos o tres rebrotes.
7. Arranca la fila en cuanto aparezca un tallo floral y vuelve a sembrar.
8. En zonas frías cubre las siembras de otoño con velo o una campana para recolectar en invierno y primavera.

Suelo

Suelo rico y que retenga la humedad, a pH 6,5 a 7,5, con bastante compost. Es un cultivo de hoja exigente.

Sol

Pleno sol en los meses frescos, media sombra en cuanto suben las temperaturas. En los veranos mediterráneos sube a flor en cuestión de días, así que ni lo intentes.

Agua

Generoso y constante, unos 20 litros por metro cuadrado a la semana. Cualquier parón por sequía la manda directa a semilla.

Separación

Aclarar a 15 cm para plantas completas, 7 cm para hoja baby, filas de 30 cm

Depth

De 1,5 a 2 cm de profundidad

Care

['Abona con un abono líquido rico en nitrógeno cada dos o tres semanas, porque los cultivos de hoja son exigentes.', 'Nunca dejes que se seque, ni siquiera un día con tiempo cálido.', 'Recoge con regularidad, porque una planta a la que no tocas sube a flor antes que una que se está cosechando.', 'Ronda antibabosas las tres primeras semanas, sobre todo en otoño.', 'En climas cálidos usa espinaca de Nueva Zelanda o acelga como sustituta de verano, ya que la espinaca de verdad no aguantará.']

Cosechar

Coge las hojas exteriores de fuera hacia dentro, dejando al menos media planta en pie, y seguirá produciendo de seis a ocho semanas. Recoge por la mañana, cuando las hojas están firmes. En cuanto empiece a subir un tallo floral central, cosecha todo de golpe porque las hojas se amargan rápido.

Conservar

Aguanta unos cinco días lavada y seca en una caja en la nevera. Se reduce a casi nada al cocinarla, así que la forma práctica de conservar un exceso es escaldarla un minuto, escurrirla apretando fuerte, hacer porciones en bolas y congelarlas. La espinaca congelada dura seis meses y va bien en platos cocinados.

Plántala junto a

Buena con fresas, coles, guisantes, judías y rábano, y contenta creciendo a la sombra ligera de cultivos más altos. Evita amontonarla junto a remolacha y acelga, que comparten el minador de la hoja.

Problems

[{'cause': 'Subida a flor por calor, días largos o suelo seco', 'fix': 'En climas cálidos cultívala solo en primavera y otoño, mantén el suelo húmedo y usa variedades resistentes a la subida a flor. Arranca las plantas espigadas y vuelve a sembrar cuando refresque.', 'symptom': 'Sube un tallo floral y las hojas se vuelven pequeñas, puntiagudas y amargas'}, {'cause': 'Mildiu velloso, común en bancales de otoño húmedos y apretados', 'fix': 'Aclara bien, riega en la base por la mañana, retira las hojas infectadas y elige variedades resistentes al mildiu la próxima vez.', 'symptom': 'Manchas amarillas en el haz de las hojas con moho gris violáceo por el envés'}, {'cause': 'Larvas del minador de la hoja, la misma plaga que en la remolacha', 'fix': 'Arranca y tira a la basura las hojas afectadas, y cubre la fila con malla fina. El resto de la planta sigue siendo perfectamente comestible.', 'symptom': 'Galerías pálidas y sinuosas dentro de las hojas'}, {'cause': 'Falta de nitrógeno, o suelo demasiado ácido', 'fix': 'Abona con un abono líquido rico en nitrógeno, añade compost y encala si un análisis da por debajo de pH 6,5.', 'symptom': 'Hojas pálidas y amarillentas y crecimiento muy lento'}, {'cause': 'Babosas, especialmente en condiciones húmedas de otoño', 'fix': 'Riega por la mañana, retira los restos, patrulla después del anochecer las dos primeras semanas y trasplanta alvéolos ya crecidos en lugar de sembrar directo.', 'symptom': 'Plántulas comidas a ras de suelo durante la noche'}]

Guardar tu propia semilla

La espinaca se poliniza por el viento y tiene plantas macho y hembra separadas, así que necesitas al menos diez plantas y 800 m de aislamiento de otras espinacas. Deja que las hembras cuajen semilla y luego desgrana la semilla seca de los tallos. La semilla dura de tres a cuatro años.

Containers

Buena en una jardinera de 20 cm de profundidad para hoja baby, cortada con tijeras. Las plantas de tamaño completo necesitan un recipiente de 25 cm de profundidad y mucho más riego, así que la hoja baby es mejor cultivo de maceta.