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Boniato

Un tubérculo amante del calor que da una cosecha abundante a partir de esquejes, con hojas comestibles de regalo.

1. En marzo, entierra a medias un boniato de supermercado en compost húmedo, en interior a 24 C, para que eche esquejes.
2. Cuando los brotes lleguen a 20 cm, retuércelos para separarlos y enraízalos en un tarro de agua durante 7 a 10 días.
3. Espera a que el suelo esté a 18 C y haya pasado todo riesgo de helada antes de trasplantar.
4. Planta los esquejes a 30 a 40 cm en caballones de 20 cm de alto, para que las raíces tengan tierra suelta donde engordar.
5. Riega bien al plantar y mantén húmedo las dos primeras semanas, hasta que los esquejes se sostengan solos.
6. Deja que las matas cubran el suelo como acolchado vivo, levantándolas cada mes para que no enraícen en cada nudo.
7. Arranca con horca en un día seco de otoño, antes de que el suelo baje de 12 C o la helada ennegrezca las matas.
8. Cura los tubérculos a 28 C con humedad alta durante 7 días, y después guárdalos en fresco y a oscuras.

Suelo

Franco arenoso y suelto, pH 5,5 a 6,5. La arcilla pesada da raíces bifurcadas y fibrosas.

Sol

Sol pleno, al menos 8 horas. Deja de engordar por debajo de 18 C.

Agua

20 a 25 mm por semana mientras las matas crecen. Deja de regar 3 semanas antes de arrancar para que curen las pieles.

Separación

30 a 40 cm entre plantas, filas a 90 cm

Depth

Entierra el esqueje de modo que queden 3 o 4 nudos bajo tierra, unos 10 cm

Care

['Abona con poco nitrógeno. Con demasiado tendrás un metro de mata preciosa y ningún tubérculo.', 'Desherba a fondo las primeras 6 semanas; después la propia mata lo hace por ti.', 'Recoge algunas hojas tiernas durante el verano: se cocinan como la espinaca y a la planta no le importa.', 'No aporques como con la patata, solo mantén el caballón intacto.']

Cosechar

Arranca cuando las hojas amarilleen o después de 100 días. Cava a 30 cm del cuello y trabaja hacia dentro para no clavar los tubérculos. Manéjalos como huevos: la piel se magulla cuando están recién sacados.

Conservar

Cura primero y después guarda entre 13 y 16 C en papel o cajas. Nunca en la nevera: el frío los pone duros y les estropea el sabor. Los tubérculos curados aguantan de 6 a 10 meses.

Plántala junto a

Judías de mata baja y eneldo cerca. Mantenlo lejos de la calabaza: las dos matas se ahogan entre sí.

Problems

[{'cause': 'Demasiado nitrógeno, o el suelo nunca llegó a 18 C', 'fix': 'Usa solo compost, nada de estiércol ni abonos. Planta más tarde, sobre acolchado de plástico negro para calentar el caballón.', 'symptom': 'Mucha mata y raíces finas como lápices'}, {'cause': 'Suelo compactado o pedregoso', 'fix': 'Levanta caballones de 20 cm con tierra suelta y arena la próxima temporada.', 'symptom': 'Tubérculos bifurcados y achaparrados'}, {'cause': 'Gusano de alambre o gorgojo del boniato', 'fix': 'Arranca a tiempo en lugar de dejarlos en el suelo, y no replantes la misma cama durante 3 años.', 'symptom': 'Agujeros roídos a través de los tubérculos'}, {'cause': 'Te saltaste el curado o guardaste raíces dañadas', 'fix': 'Cura 7 días en calor y humedad, y aparta para comer primero cualquier tubérculo que hayas pinchado con la horca.', 'symptom': 'Los tubérculos se pudren a las pocas semanas de guardarlos'}]

Guardar tu propia semilla

En la práctica no se cultiva de semilla. Guarda cada año un tubérculo sano y brótalo para sacar los esquejes de la temporada siguiente.

Containers

Funciona en una maceta o saco de cultivo de 40 litros de al menos 40 cm de hondo, una planta por maceta. Espera 3 o 4 tubérculos medianos, no una cosecha completa.