Cuánta tierra alimenta a una persona

La aritmética honesta detrás de una cifra que todo el mundo falla

6 minPrincipianteActualizado 2026-10-23 Cuánta tierra alimenta a una persona

Aprenderás

Calcular las calorías por metro cuadrado de cualquier cultivo
Distinguir los tres niveles de autoabastecimiento
Dimensionar una parcela según lo que tu casa come realmente

Empieza por las calorías, no por los bancales

Un adulto que no hace trabajo físico duro necesita aproximadamente 2000 a 2500 calorías al día, así que unas 800000 calorías al año. Esa sola cifra es todo el problema que tienes delante, y cada metro cuadrado de terreno hay que medirlo contra ella.

La cuenta es sencilla. Coge el rendimiento de un cultivo en kilogramos por metro cuadrado, multiplícalo por las calorías de un kilogramo, y obtienes calorías por metro cuadrado. Las patatas a 3,5 kg y 770 calorías por kilogramo dan unas 2700 calorías de un metro cuadrado. La lechuga a 2,5 kg y 150 calorías da 375. Eso es una diferencia de siete veces desde el mismo trozo de suelo.

💡 Escribe las calorías por metro cuadrado en el reverso de cada sobre de semillas. Cambia lo que siembras.

Por qué la cifra que se cita suele estar mal

Leerás que 100 metros cuadrados alimentan a una persona, y también que necesitas 4000. Ambas cifras se dan de buena fe y ambas son casi inútiles, porque responden a preguntas distintas.

Las cifras pequeñas vienen de bancales intensivos que cultivan solo los cultivos de más calorías, en un buen clima, trabajados por alguien con años de práctica, y dan por hecho que cada bancal produce dos veces al año. Las cifras grandes incluyen grano, aceite, pasto para animales y el terreno que se pierde en caminos, casetas y fracasos.

Ninguna de las dos incluye el año en que llega el mildiu, los quince días que estás fuera en agosto, ni el hecho de que nadie quiere comer patatas en todas las comidas. Trata cualquier cifra suelta que te den como una afirmación que comprobar, no como una respuesta.

Tres objetivos muy distintos

Complementar la compra es el primer nivel. Alrededor de 50 metros cuadrados de bancales bien trabajados dan a una casa la mayor parte de su ensalada, hierbas, hortalizas de fruto de verano y algunas raíces durante quizá seis meses al año. Recorta la factura de comida y es realmente alcanzable en una primera temporada.

Alimentar a una casa durante una temporada es el segundo. Aproximadamente 150 a 250 metros cuadrados por persona, plantados a fondo con patatas, calabazas, raíces y brásicas, cubren la mayor parte de lo que comes de julio a enero.

La independencia real todo el año es el tercero, y es otra cosa: 400 a 1000 metros cuadrados por persona una vez cuentas el grano, las legumbres, el aceite, los frutales y el terreno que descansa. La mayoría de la gente que dice estar en el primero está haciendo discretamente el segundo.

💡 Apunta al nivel dos durante tres años antes siquiera de presupuestar el nivel tres.

Hacer la cuenta para tu propia parcela

Haz un ejemplo. Un bancal de 10 metros cuadrados de patatas da unos 35 kg, aproximadamente 27000 calorías, que son once días de un adulto. Para sostener a un adulto un año solo a base de patatas necesitarías unos 300 metros cuadrados y seguirías sin grasa, sin proteína digna de ese nombre y sin nada que comer en mayo.

Ahora hazlo con una mezcla. Patatas, calabaza de invierno, chirivías y judías secas juntas promedian aproximadamente 1500 a 2000 calorías por metro cuadrado una vez contados los caminos y los fracasos. Divide 800000 entre 1750 y obtienes unos 460 metros cuadrados por adulto para un año completo de alimentos básicos.

Esa es la cifra honesta con la que planificar.

Lo que las cifras dejan fuera

El terreno es solo la mitad. El agua en un verano seco, el espacio de almacenamiento que se mantiene fresco, y el tiempo en las dos o tres semanas del año en que todo hay que plantarlo o arrancarlo a la vez son los límites que frenan a la mayoría, no la superficie.

Da por hecho que perderás del 20 al 30 por ciento de una cosecha planificada en un año normal por el tiempo, las plagas y los errores, y planifica ese terreno extra desde el principio en vez de llevarte el susto. Da por hecho también que tus dos primeras temporadas producirán bastante menos de la mitad de lo que predicen las tablas.

Nada de esto es una razón para no empezar. Es una razón para empezar pequeño, medir lo que cosechas de verdad y crecer a partir de cifras reales.

💡 Pesa todo lo que coseches durante una temporada. Tus propias cifras ganan a cualquier libro.

Ponte a prueba

¿Cuántas calorías necesita aproximadamente un adulto en un año?

Alrededor de 2200 calorías al día a lo largo de un año suman aproximadamente 800000. Todo cálculo de terreno parte de esta cifra.

¿Durante aproximadamente cuánto tiempo alimentan a un adulto diez metros cuadrados de patatas con un rendimiento de 3,5 kg por metro cuadrado?

35 kg a 770 calorías por kilogramo son unas 27000 calorías, que equivalen aproximadamente a once días de comida.

¿Cuál es la superficie por adulto más realista para una independencia real en alimentos básicos todo el año?

Una vez contados el grano, las legumbres, el aceite, la fruta y el terreno en descanso, de 400 a 1000 metros cuadrados por adulto es el rango honesto.

¿Qué pérdida deberías incluir en un primer plan para un año normal?

El tiempo, las plagas y los simples errores se llevan de una quinta parte a un tercio de una cosecha planificada en una temporada normal.

Pruébalo de verdad: Mide tu terreno y haz la cuenta

Mide tu superficie de cultivo en metros cuadrados, contando solo bancales, no caminos.
Anota los cuatro cultivos de los que más cultivas y busca sus calorías por metro cuadrado.
Multiplica la superficie por la media para obtener el techo anual de calorías de tu parcela.
Divide por 800000 para ver qué fracción de un adulto puede sostener tu terreno.
Apunta la cifra y compárala con tu cosecha real el otoño que viene.