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Mangold

Schnitt-für-Schnitt-Blätter aus einer Aussaat, acht Monate oder länger, in Hitze wie in Frost.

1. Die korkigen Samenknäuel 2 Stunden vor der Aussaat einweichen, das beschleunigt die Keimung.
2. 2 cm tief säen, alle 30 cm 3 Korn, oder in Multitopfplatten vorziehen und bei 5 Blättern auspflanzen.
3. Auf eine kräftige Pflanze je Stelle vereinzeln, jedes Knäuel gibt 2 oder 3 Sämlinge.
4. Einschlämmen und 5 cm mulchen, damit die Wurzeln kühl bleiben.
5. Mit der Ernte äußerer Blätter beginnen, sobald die Pflanze 8 oder mehr hat, und sie nie kahl abernten.
6. Im Spätsommer die ganze Pflanze auf 5 cm zurückschneiden, das gibt einen frischen Schub Herbstblätter.
7. In milden Zonen die Pflanzen über Winter stehen lassen, das gibt eine frühe Frühjahrsernte, bevor sie schossen.

Boden

Jeder vernünftige Boden mit eingearbeitetem Kompost, pH 6,0 bis 7,5. Verträgt salzige und magere Böden besser als Spinat.

Sonne

Volle Sonne in den kühlen Jahreszeiten, Nachmittagsschatten in mediterranen und ariden Sommern.

Wasser

20 mm pro Woche. Durchdringendes Gießen hält die Stiele zart.

Abstand

30 cm Abstand, Reihen 40 cm

Depth

2 cm tief

Care

['Alle 3 Wochen stickstoffbetont flüssig düngen, solange kräftig geerntet wird.', 'Bei einem Schnitt höchstens das äußere Drittel der Blätter nehmen.', 'Bei jeder Ernte gelbe oder von Schnecken angefressene Blätter entfernen, damit die Pflanze sauber bleibt.', 'In mediterranen Sommern bei 35 C schattieren, dann läuft die Pflanze durch, statt zu stocken.']

Ernten

Äußere Blätter an der Basis abknicken oder abschneiden, dabei die ältesten zuerst. Eine gesunde Pflanze gibt über die Saison 4 bis 6 Blätter pro Woche. Die dicken Stiele ein paar Minuten vor den Blättern garen.

Lagern

5 bis 7 Tage im Beutel im Kühlschrank. 2 Minuten blanchieren und 8 Monate einfrieren. Stiele und Blätter lassen sich getrennt besser einfrieren.

Gute Nachbarn

Bohnen, Zwiebeln und Kohlgewächse. Von Rote Bete fernhalten, sie sind dieselbe Art und teilen die Schädlinge.

Problems

[{'cause': 'Larven der Minierfliege', 'fix': 'Befallene Blätter abnehmen und entsorgen und den Neuaustrieb mit feinem Netz abdecken. Die Pflanze trägt weiter.', 'symptom': 'Blasse, fleckige Gänge im Blattinneren'}, {'cause': 'Schossen nach einem Kältestress oder bei langen Sommertagen', 'fix': 'Herausschneiden und weiter ernten, oder neu säen. Herbstaussaaten schossen weit seltener.', 'symptom': 'Die Pflanze treibt einen hohen Blütenstängel'}, {'cause': 'Nacktschnecken und Schnecken, besonders an jungen Pflanzen', 'fix': 'Bierfallen oder abends absammeln. Eingewachsene Pflanzen wachsen dem Schaden davon.', 'symptom': 'Blätter über Nacht zerfressen'}, {'cause': 'Blätter zu lange an der Pflanze gelassen oder zu trocken gezogen', 'fix': 'Wöchentlich ernten und durchdringend gießen.', 'symptom': 'Faserige, zähe Stiele'}]

Eigenes Saatgut gewinnen

Zweijährig. Er kreuzt bereitwillig mit Rote Bete und anderem Mangold, also immer nur eines gleichzeitig blühen lassen. Den Samenstängel an der Pflanze trocknen lassen und die Knäuel abstreifen.

Containers

Hervorragend in einem 30 cm tiefen Topf, ein oder zwei Pflanzen. Wöchentlich äußere Blätter ernten, dann läuft er auf einem Balkon monatelang.