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Kopfsalat

Von der Saat bis zur Salatschüssel in etwa sechs Wochen, und Schnitt-und-Nachwuchs-Typen geben dir vier Ernten aus einer Aussaat.

1. Säe alle zwei oder drei Wochen eine kurze Reihe statt einer langen Reihe, damit du nicht überschwemmt wirst.
2. 5 bis 10 mm tief in feuchte Erde säen, dünn, in Reihen 30 cm auseinander.
3. Bei heißem Wetter abends säen, denn Salatsamen weigert sich, über etwa 25 C zu keimen.
4. Auf 15 cm bei Pflücksalat oder 25 bis 30 cm bei kopfbildenden Typen vereinzeln und die ausgedünnten Pflanzen essen.
5. Morgens an der Basis gießen, damit die Blätter bis zum Abend trocken sind, das senkt den Schneckenschaden.
6. In heißen Klimazonen das Beet ab Mai mit einem Netz oder einer höheren Kultur beschatten.
7. Pflücksalattypen 3 cm über dem Herz schneiden, sie treiben für zwei oder drei weitere Schnitte nach.
8. Kopfbildende Typen ganz ziehen, sobald sich das Herz fest anfühlt, bevor sich ein Blütenstiel bildet.

Boden

Feuchtigkeitsspeichernder, fruchtbarer Boden bei pH 6 bis 7 mit reichlich eingearbeitetem Kompost.

Sonne

Volle Sonne im Frühjahr und Herbst, leichter Nachmittagsschatten im Sommer. In Portugal lässt ihn die Sommersonne allein schon schossen.

Wasser

Wenig und oft. Kopfsalat besteht zu über 90 Prozent aus Wasser und hat flache Wurzeln, er braucht also ständig feuchten Boden, rund 15 Liter pro Quadratmeter und Woche, am besten morgens gegeben.

Abstand

Pflücksalat 15 cm Abstand, kopfbildende Typen 25 bis 30 cm Abstand, Reihen 30 cm

Depth

5 bis 10 mm tief, sehr flach

Care

['Den Boden jederzeit feucht halten. Ein Trockenstress macht die Blätter bitter und löst Schossen aus.', 'Die Schneckenkontrolle in den ersten drei Wochen entscheidet, ob du überhaupt eine Ernte bekommst.', 'Einmal leicht mit einem stickstoffreichen Flüssigdünger füttern, wenn die Blätter blass aussehen.', 'Vorsichtig von Hand jäten, denn die flachen Wurzeln nehmen mit der Hacke leicht Schaden.', 'Für das warme Ende der Saison schossfeste Sorten oder Römersalat säen.']

Ernten

Pflücke die äußeren Blätter von außen nach innen, dann macht die Pflanze wochenlang weiter. Für Schnitt-und-Nachwuchs den ganzen Horst mit der Schere auf 3 cm herunterschneiden. Früh am Morgen ernten, wenn die Blätter voll Wasser und knackig sind.

Lagern

Kopfsalat lässt sich nicht lagern. Waschen, schleudern oder trocken tupfen und bis zu einer Woche in einer verschlossenen Box mit einem Geschirrtuch ausgelegt im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich weder sinnvoll einfrieren noch trocknen, plane also Staffelsaaten statt zu versuchen, ihn haltbar zu machen.

Gute Nachbarn

Gut mit Karotten, Radieschen, Roter Bete, Zwiebeln und Erdbeeren, und im Sommer zufrieden im Schatten höherer Bohnen oder von Mais. Halte Abstand zu Petersilie, die in Samen schießt und ihn beschattet.

Problems

[{'cause': 'Schossen durch Hitze, lange Tage oder Trockenstress', 'fix': 'In heißen Klimazonen nur im Frühjahr und Herbst säen, den Boden feucht halten, schossfeste Sorten verwenden und Nachmittagsschatten geben. Geschosste Pflanzen sind nicht mehr zu essen.', 'symptom': 'Ein hoher Blütenstiel schießt hoch und die Blätter werden bitter und milchig'}, {'cause': 'Nacktschnecken und Schnecken, die jungen Salat fast allem anderen vorziehen', 'fix': 'Morgens gießen, Verstecke beseitigen, zwei Wochen lang nach Einbruch der Dunkelheit mit einer Taschenlampe rausgehen und Wollpellets oder eine Bierfalle einsetzen. Größere Module zu verpflanzen schlägt hier die Direktsaat.', 'symptom': 'Sämlinge verschwinden über Nacht und lassen nur Stummel zurück'}, {'cause': 'Falscher Mehltau bei kühlen, feuchten, zu engen Verhältnissen', 'fix': 'Weiter setzen, morgens an der Basis gießen, befallene Blätter entfernen und das Beet rotieren.', 'symptom': 'Blassgelbe Flecken auf der Blattoberseite mit grauem Schimmel darunter'}, {'cause': 'Blattläuse, oft in den gefalteten Blättern vor Fressfeinden geschützt', 'fix': 'Abspritzen oder mit einer Schmierseifenlösung besprühen. Baue offene Pflücksalattypen an, wenn das immer wieder passiert, und fördere Marienkäfer und Schwebfliegen mit Blumen in der Nähe.', 'symptom': 'Kolonien grüner oder grauer Blattläuse im Herzen'}, {'cause': 'Thermodormanz über etwa 25 C Bodentemperatur', 'fix': 'Abends säen, die Saatrille mit kühlem Wasser wässern und die Reihe beschatten. Oder an einem kühleren Ort in Modulen vorziehen und verpflanzen.', 'symptom': 'Im Hochsommer gesäte Samen laufen einfach nie auf'}]

Eigenes Saatgut gewinnen

Sehr einfach. Kopfsalat bestäubt sich selbst, Sorten kreuzen also selten, auch wenn 3 m Abstand sinnvoll sind. Lass eine gute Pflanze schossen und blühen, dann sammle die flaumigen Samenstände über mehrere Tage ein, da sie ungleichmäßig reifen.

Containers

Eine der besten Kulturen für Gefäße. Ein 15 cm tiefer Kasten oder sogar ein Balkonkasten reicht. Dicht gesäte Pflücksalatmischungen, die mit der Schere geschnitten werden, passen besser in Töpfe als kopfbildende Typen.