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Spinat

Eine Kultur der kühlen Jahreszeit, die dir eisenreiche Blätter in den Monaten gibt, in denen die Beete sonst leer sind.

1. 1,5 bis 2 cm tief in mit Kompost angereicherte Erde säen, in Reihen 30 cm auseinander.
2. Im Spätsommer und Frühherbst säen, das gibt die einfachste Kultur, denn Herbst und Winter passen ihm am besten.
3. Auf 7 cm für Schnittblätter oder 15 cm für volle Pflanzen vereinzeln.
4. Das Beet ständig feucht halten und morgens gießen.
5. Mit dem Pflücken äußerer Blätter beginnen, sobald die Pflanze sechs oder sieben Blätter hat.
6. Ganze Pflanzen 3 cm über dem Herz schneiden für Schnitt-und-Nachwuchs und mit zwei oder drei Nachtrieben rechnen.
7. Die Reihe räumen, sobald ein Blütenstiel erscheint, und neu säen.
8. In kalten Zonen Herbstaussaaten mit Vlies oder einer Haube abdecken, um im Winter und Frühjahr zu ernten.

Boden

Reicher, feuchtigkeitsspeichernder Boden bei pH 6,5 bis 7,5 mit reichlich Kompost. Er ist eine hungrige Blattkultur.

Sonne

Volle Sonne in den kühlen Monaten, Halbschatten sobald die Temperaturen steigen. In mediterranen Sommern schosst er innerhalb von Tagen, versuch es also gar nicht erst.

Wasser

Großzügig und beständig, etwa 20 Liter pro Quadratmeter und Woche. Jeder Trockenstress schickt ihn direkt in die Blüte.

Abstand

Auf 15 cm Abstand vereinzeln für volle Pflanzen, 7 cm für Babyblatt, Reihen 30 cm auseinander

Depth

1,5 bis 2 cm tief

Care

['Alle zwei oder drei Wochen mit einem stickstoffreichen Flüssigdünger füttern, denn Blattkulturen sind hungrig.', 'Nie austrocknen lassen, bei warmem Wetter nicht einmal für einen Tag.', 'Regelmäßig ernten, denn eine Pflanze, die in Ruhe gelassen wird, schosst früher als eine, die beerntet wird.', 'Schneckenkontrolle in den ersten drei Wochen, besonders im Herbst.', 'In heißen Klimazonen Neuseeländer Spinat oder Mangold als Sommerersatz verwenden, denn echter Spinat kommt damit nicht zurecht.']

Ernten

Nimm die äußeren Blätter von außen nach innen und lass mindestens die halbe Pflanze stehen, dann trägt sie sechs bis acht Wochen weiter. Morgens ernten, wenn die Blätter fest sind. Sobald ein zentraler Blütenstiel aufsteigt, ernte alles auf einmal, denn die Blätter werden schnell bitter.

Lagern

Hält gewaschen und getrocknet in einer Box im Kühlschrank etwa fünf Tage. Er fällt beim Kochen auf fast nichts zusammen, der praktische Weg, eine Schwemme zu lagern, ist also eine Minute blanchieren, kräftig ausdrücken, zu Portionskugeln formen und einfrieren. Gefrorener Spinat hält sechs Monate und ist in gekochten Gerichten einwandfrei.

Gute Nachbarn

Gut mit Erdbeeren, Kohlgewächsen, Erbsen, Bohnen und Radieschen, und zufrieden im lichten Schatten höherer Kulturen. Vermeide es, ihn eng neben Rote Bete und Mangold zu setzen, die dieselbe Minierfliege teilen.

Problems

[{'cause': 'Schossen durch Hitze, lange Tage oder trockenen Boden', 'fix': 'In heißen Klimazonen nur im Frühjahr und Herbst anbauen, den Boden feucht halten und schossfeste Sorten verwenden. Geschosste Pflanzen herausziehen und neu säen, wenn es kühler wird.', 'symptom': 'Ein Blütenstiel steigt auf und die Blätter werden klein, spitz und bitter'}, {'cause': 'Falscher Mehltau, häufig in feuchten, zu eng bepflanzten Herbstbeeten', 'fix': 'Richtig vereinzeln, morgens an der Basis gießen, befallene Blätter entfernen und beim nächsten Mal mehltauresistente Sorten wählen.', 'symptom': 'Gelbe Flecken auf der Blattoberseite mit grau-violettem Schimmel darunter'}, {'cause': 'Larven der Minierfliege, derselbe Schädling wie an Roter Bete', 'fix': 'Befallene Blätter abpflücken und in den Müll geben und die Reihe mit feinem Netz abdecken. Der Rest der Pflanze ist weiterhin völlig essbar.', 'symptom': 'Helle gewundene Gänge im Inneren der Blätter'}, {'cause': 'Zu wenig Stickstoff oder zu saurer Boden', 'fix': 'Mit einem stickstoffreichen Flüssigdünger füttern, Kompost zugeben und kalken, wenn ein Test unter pH 6,5 zeigt.', 'symptom': 'Blasse gelbliche Blätter und sehr langsames Wachstum'}, {'cause': 'Nacktschnecken, besonders bei feuchten Herbstbedingungen', 'fix': 'Morgens gießen, Pflanzenreste beseitigen, in den ersten zwei Wochen nach Einbruch der Dunkelheit kontrollieren und größere Module verpflanzen statt direkt zu säen.', 'symptom': 'Sämlinge über Nacht auf Bodenhöhe abgefressen'}]

Eigenes Saatgut gewinnen

Spinat ist windbestäubt und hat getrennte männliche und weibliche Pflanzen, du brauchst also mindestens zehn Pflanzen und 800 m Abstand zu anderem Spinat. Lass die weiblichen Pflanzen Samen ansetzen, dann streife die trockenen Samen von den Stängeln. Saatgut hält drei bis vier Jahre.

Containers

Gut in einem 20 cm tiefen Kasten für Babyblattspinat, mit der Schere geschnitten. Ausgewachsene Pflanzen brauchen ein 25 cm tiefes Gefäß und deutlich mehr Wasser, Babyblatt ist also die bessere Topfkultur.