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Kochen ohne Strom

Gas, Feuer und Kochen im Freien, sicher gemacht

Erste Regel: verbrenne drinnen niemals Brennstoff

Holzkohle, Campinggaskocher, Holz, Benzingeneratoren und Terrassenheizer erzeugen alle Kohlenmonoxid, ein Gas, das du weder sehen noch riechen kannst. In einem geschlossenen Raum reichert es sich an und tötet. Die US-Behörde CDC verzeichnet jedes Jahr Todesfälle, weil Menschen bei einem Stromausfall drinnen einen Grill oder Campingkocher benutzt haben. Ein gekipptes Fenster reicht nicht. Verwende diese Geräte nie drinnen, in einer Garage, in einem Zelt oder auf einem verglasten Balkon. Koch draußen, weit weg von Türen und Fenstern, und trag das Essen hinein. Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit und Verwirrtheit sind frühe Zeichen einer Kohlenmonoxidvergiftung: geh an die frische Luft und ruf den örtlichen Notruf.

Worauf du kochen kannst

Ein Gaskochfeld funktioniert bei Stromausfall meist weiter; zünde es mit einem Streichholz oder Feuerzeug an. Ein tragbarer Butan- oder Propan-Campingkocher ist die einfachste Absicherung für einen Haushalt und kocht eine ganze Mahlzeit in einer Pfanne; lagere die Kartuschen kühl und ohne Sonne. Ein Holzkohlegrill oder ein kleines Holzfeuer in einer Feuerschale eignet sich zum Grillen und für einen Topf über der Glut. Ein Solarkocher ist lautlos und an einem sonnigen Tag brennstofffrei, aber langsam. Eine Thermoskanne und ein Kessel strecken ein einziges Aufkochen zu Stunden heißer Getränke und aufgegossener Mahlzeiten. Wähle eine Methode, üb sie einmal pro Jahreszeit und lagere ihren Brennstoff bei deinen Vorräten.

Ein sicheres Feuer im Freien aufbauen

Koch auf nacktem Boden, Kies, Sand oder in einer eigens angelegten Grube, nie auf trockenem Gras, und mindestens 3 Meter von allem entfernt, was brennen kann, auch von deinem Zelt, Zäunen, tiefen Ästen und Brennstoffflaschen. Räum einen Kreis von Laub und Zweigen frei. Stell einen Eimer Wasser oder Sand neben dich, bevor du ein Streichholz anreißt. Bau klein: ein Feuer von der Größe einer großen Bratpfanne kocht alles, was du brauchst, und ist leicht zu beherrschen. Nimm trockenes, abgelagertes Holz; grünes oder gestrichenes Holz raucht und kann giftig sein. Lass ein Feuer nie unbeaufsichtigt, und nimm nie Benzin oder Spiritus zum Anzünden oder Wiederbeleben. Prüf die örtlichen Feuerregeln und Verbote, bevor du irgendetwas anzündest.

Über Glut kochen

Flammen sind zum Wasserkochen da; Glut ist zum Garen da. Lass ein Holzfeuer herunterbrennen, bis es ein Bett glühender Kohlen mit hellgrauer Asche ist, oder lass Holzkohle ganz grau werden, etwa 20–30 Minuten nach dem Anzünden. Dann bekommst du gleichmäßige, stetige Hitze. Grill Fleisch direkt über der Glut und gar dickere Stücke am Rand fertig, wo die Hitze geringer ist. Ein schwerer Topf oder Dutch Oven auf der Glut, mit ein paar Kohlen auf dem Deckel, backt Brot und lässt Eintöpfe köcheln. Nimm eine lange Zange und einen Handschuh, dreh den Griff von der Hitze weg und halte deine Hand 15 cm über die Glut: kannst du bis 4 zählen, bevor du sie wegziehst, ist das mittlere Hitze.

Richtig löschen

Die meisten Waldbrände durch Lagerfeuer entstehen aus Feuern, die „aus“ waren. Übergieße die Glut mit Wasser, bis das Zischen aufhört, rühr sie mit einem Stock um und übergieße sie erneut. Fühl die Asche mit dem Handrücken: ist sie zu heiß zum Anfassen, ist sie nicht aus. Holzkohle kann 24 Stunden heiß bleiben; lass sie in einem Metallbehälter mit Deckel, nicht in einer Plastiktonne, und kipp sie nie warm in den Garten. Räum Gaskartuschen erst weg, wenn der Kocher vollständig ausgekühlt ist. Hinterlass am Platz nichts als kalte Asche, und nimm Müll und Essensreste mit nach Hause, damit Tiere nicht lernen, vorbeizukommen.

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