Photo: Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Breitwegerich

Plantago major

Essbar

Die zähe Rosette auf jedem Weg und jedem Rasen, sofort zu erkennen an den Fäden, die zurückbleiben, wenn du ein Blatt langsam zerreißt.

Bildungsinhalt, keine medizinische oder fachliche Beratung. Im Notfall zuerst 112 anrufen. Iss nie eine Wildpflanze oder einen Pilz wegen einer Website oder eines Fotos.

⚠️ Verwende einen gekauten Umschlag nicht auf einer tiefen, klaffenden, von einem Tierbiss stammenden oder sichtbar verschmutzten Wunde. Reinige die Wunde mit trinkbarem Wasser und hole ärztliche Hilfe.

⚠️ Innerlich genommen brauchen die Samen reichlich Wasser, sonst können sie eher blockieren als helfen. Nimm die Samen nicht innerhalb von zwei Stunden vor oder nach einem verschriebenen Medikament, denn Quellfasern verringern die Aufnahme.

⚠️ Wer einen Darmverschluss oder Schluckbeschwerden hat, sollte die Samen nicht nehmen.

⚠️ Die medizinische Anwendung in Schwangerschaft und Stillzeit ist nicht gut untersucht. Bleib bei Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen.

⚠️ Wegerich wächst genau dort, wo Hunde, Autos und Spritzen sind. Pflücke weit weg vom Wegrand und von Flächen, auf denen Hunde ausgeführt werden.

⚠️ Das ist Wissensvermittlung, keine medizinische Beratung. Ernste oder anhaltende Beschwerden gehören zum Arzt, ein Notfall zum Rettungsdienst.

Verwechslung mit

Spitzwegerich (Plantago lanceolata)

Gefahr: Keine. Er ist ebenso essbar und wird ebenso in der Volksmedizin verwendet.

So unterscheidest du: Der Spitzwegerich hat schmale, lanzettliche Blätter und ein kurzes dunkles Blütenköpfchen auf einem langen, tief gefurchten Stiel. Dieselben parallelen Fäden, dieselben Verwendungen.

Junge Rosette des Roten Fingerhuts (Digitalis purpurea) ☠️

Gefahr: Tödlich. Der Fingerhut enthält herzwirksame Glykoside. Eine kleine Menge Blatt kann Erbrechen, Sehstörungen, einen gefährlich langsamen oder unregelmäßigen Herzschlag und den Tod verursachen.

So unterscheidest du: Fingerhutblätter sind mit weichem grauem Flaum bedeckt und haben ein Netz verzweigter Seitenadern, die von einer einzigen Mittelrippe ausgehen, mit fein gekerbtem Rand. Wegerichblätter sind fast kahl und haben mehrere kräftige Adern, die parallel von der Basis zur Spitze laufen und sich als Fäden herausziehen lassen. Wenn eine Rosette weich, flaumig und netzadrig ist, lass sie stehen. Fingerhut wächst außerdem in sauren Wäldern und an Böschungen, nicht auf getretenen Wegen.

Blätter

Alle grundständig in einer Rosette. Breit oval bis fast rund, 4-18 cm lang, mit breiter Spreite, die sich in einen langen gerinnten Blattstiel verschmälert. Fünf bis neun kräftige parallele Adern laufen von der Basis zur Spitze. Reiße ein Blatt langsam auseinander, und diese Adern ziehen sich als zähe weiße Fäden heraus: das ist die beste Feldprobe überhaupt.

Blüten

Eine dichte, schmale, grünliche Ähre von 5-15 cm Länge, wie ein Rattenschwanz, mit winzigen unscheinbaren Blüten und blass cremefarben-violetten Staubblättern, die in einem Ring herausstehen, der beim Aufblühen die Ähre hinaufwandert.

Stängel

Kein beblätterter Stängel. Die Blütenähre sitzt auf einem schlanken, gerippten, blattlosen Stiel, der aus der Mitte der Rosette aufsteigt, markgefüllt und zäh.

Smell or taste

Zerrieben praktisch geruchlos, schwach grün. Einmal bestimmt sicher; das Blatt ist mild, leicht bitter und deutlich faserig.

Habitat

Verdichteter Boden: Fußwege, Feldwege, Rasen, Hoftore, Sportplätze, Ränder von Schotterstraßen. Er wird ausgesprochen gern betreten. In ganz Portugal häufig, wo der Boden feucht genug ist.

Edible parts

Junge Blätter und die Samen aus der reifen Ähre.

Preparation

Nimm Blätter unter etwa 8 cm. Ältere Blätter sind roh zu faserig, um Freude zu machen. Für Salat quer zu den Adern fein schneiden, oder 5 bis 8 Minuten in der Suppe köcheln, wo die Faser keine Rolle mehr spielt. Ein nützlicher Trick ist, die Spreite mit den Fingern von den zähen Adern abzuziehen und nur die Spreite zu verwenden. Die Samen reifen ab Juli. Streife die Ähre mit Daumen und Finger über einer Schüssel ab, worfle die Spreu in einer Brise aus und verwende sie wie ein kleines Getreide, einen Esslöffel in Porridge oder Brotteig gerührt. Sie quellen und gelieren in Wasser genauso wie ihr naher Verwandter Flohsamen. Für den traditionellen Feldumschlag wasche ein Blatt, zerdrücke oder kaue es zu einem Brei und halte es 10 bis 15 Minuten auf eine Schürfwunde, einen Brennnesselstich oder einen Insektenstich. Verwende das nur bei leichter Reizung und nie auf einer tiefen oder verschmutzten Wunde.

Traditionelle Verwendung

Eines der ältesten Wundkräuter Europas, traditionell zerdrückt auf Insektenstiche, Brennnesselstiche und Schürfwunden gelegt, und der Blattaufguss wurde volkstümlich als lindernde Gurgellösung und bei Husten verwendet. Die Samenschale gehört zur selben Familie wie der handelsübliche Flohsamen und wurde traditionell bei träger Verdauung genommen.

Harvest rule

Pflücke einzelne Blätter und lass das Herz stehen, es treibt die ganze Saison nach. Er ist häufig und braucht keinen Schutz, aber die Regel gilt trotzdem: nie mehr als ein Drittel eines Bestands nehmen und nie ausreißen. Das Sammelrecht ist von Land zu Land verschieden, also prüfe es vor Ort. Bleib in Portugal ohne Erlaubnis von eingezäuntem und bewirtschaftetem Land fern und halte dich innerhalb von Schutzgebieten an die ICNF-Beschränkungen.

Tanchagem-maior, língua-de-vaca (PT), llanten (ES), plantain majeur (FR)