Photo: Alvesgaspar, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Echte Kamille

Matricaria chamomilla

Das kleine weiße Gänseblümchen, dessen hohler, kuppelförmiger gelber Mittelkegel und Apfelgeruch den Abendtee des halben Europa ausmachen.

Bildungsinhalt, keine medizinische oder fachliche Beratung. Im Notfall zuerst 112 anrufen. Iss nie eine Wildpflanze oder einen Pilz wegen einer Website oder eines Fotos.

⚠️ Die Kamille gehört zu den Korbblütlern (Asteraceae). Wer auf Beifuß-Ambrosie, Chrysanthemen, Ringelblumen, Arnika oder Schafgarbe allergisch reagiert, kann auch auf sie reagieren, gelegentlich schwer, mit Ausschlag, Schwellung von Lippen oder Rachen oder Atemnot. Beim ersten Anzeichen aufhören und Hilfe holen.

⚠️ Ihr wird überliefert nachgesagt, mit blutverdünnenden Medikamenten zu wechselwirken und die Müdigkeit von Beruhigungsmitteln zu verstärken. Wer verschreibungspflichtige Medikamente nimmt, sollte vor regelmäßigem Trinken einen Apotheker fragen.

⚠️ In Schwangerschaft und Stillzeit höchstens bei einer gelegentlichen Tasse bleiben und zuerst Hebamme oder Arzt fragen, da starker oder häufiger Gebrauch als nicht gut untersucht gilt.

⚠️ Gib Säuglingen unter einem Jahr keine Kräutertees. Älteren Kindern gelegentlich eine sehr schwache Tasse, und nie als Mittel gegen ein Symptom, das angeschaut gehört.

⚠️ Spüle die Augen niemals mit einem selbst gemachten Aufguss. Augenreizungen gehören zum Apotheker oder Arzt.

⚠️ Anhaltende oder schwere Beschwerden brauchen einen Arzt, keine Pflanze. Im Notfall ruf den örtlichen Rettungsdienst, 112 in Portugal und in der gesamten EU.

Verwechslung mit

Stinkende Hundskamille (Anthemis cotula)

Gefahr: Nicht tödlich, aber wirklich unangenehm: Sie verursacht Blasen und Ausschläge an der Haut, die sie anfasst, und ergibt einen widerlichen, reizenden Tee, der den Mund verbrennen kann.

So unterscheidest du: Riech daran, dann schneide die Mitte auf. Die Stinkende Hundskamille riecht scharf, beißend und ranzig, überhaupt nicht nach Äpfeln, und ihr gelber Mittelkegel ist beim Aufschneiden durch und durch massiv. Die Echte Kamille riecht nach Äpfeln und ihr Kegel ist hohl.

Geruchlose Kamille (Tripleurospermum inodorum)

Gefahr: Harmlos, aber nutzlos, und sie überzeugt dich stillschweigend davon, dass Kamillentee nichts bewirkt.

So unterscheidest du: Sie riecht zerrieben fast nicht und hat eine massive, flachere gelbe Mitte. Ihre Blütenköpfchen sind größer, 2,5 bis 4 cm. Die Echte Kamille riecht nach Äpfeln und hat den hohlen erhabenen Kegel.

Acker-Hundskamille und Römische Kamille (Anthemis arvensis, Chamaemelum nobile)

Gefahr: Nicht gefährlich, aber andere Pflanzen mit anderer Stärke und anderen überlieferten Verwendungen.

So unterscheidest du: Beide haben eine massive Mitte. Die Römische Kamille ist ein niedriger kriechender Teppich und riecht stark aromatisch und leicht bitter statt apfelsüß. Nur die Echte Kamille hat den hohlen Kegel auf einem aufrechten verzweigten Stängel.

Blätter

Wechselständig, 2 bis 6 cm lang, zwei- oder dreifach in fadenfeine Abschnitte unter 1 mm Breite geteilt, hell lindgrün und kahl, sodass das Laub zart wirkt und gegen das Licht fast durchsichtig ist.

Blüten

Köpfchen von 1,5 bis 2,5 cm Breite an schlanken Stielen. Zehn bis zwanzig weiße Randblüten, die sich mit dem Altern der Blüte scharf nach unten biegen, um eine gelbe Mitte, die sich zu einem deutlichen Kegel erhebt. Schneide diesen Kegel mit dem Daumennagel längs durch, und er ist innen hohl. Dieser hohle Kegel ist die mit Abstand beste Bestätigung.

Stängel

Rund, glatt, kahl, fein gerillt, markig gefüllt, aber weich genug, um leicht zu brechen, stark verzweigt, ohne jede purpurne Fleckung.

Smell or taste

Zerriebene Blüten riechen süß nach Äpfeln und Heu, sauber und warm, ohne jede Säuernote. Ist sie über jedes der obigen Merkmale mit Sicherheit bestimmt, ist der Tee selbst bekanntermaßen mild und leicht bittersüß, aber koste nie eine unbekannte Pflanze, um zu entscheiden, was sie ist.

Habitat

Ackerland, Brachen, Getreideränder, Ödland, sandige Raine und Gärten. In Portugal weit verbreitet, besonders im Alentejo und in der Mitte, und in ganz Europa.

Preparation

Pflücke nur die Blütenköpfchen, an einem trockenen Morgen, nachdem der Tau weg ist, und solange die weißen Randblüten noch waagerecht stehen und nicht ganz zurückgebogen sind. Breite sie in einer einzigen Lage auf einem Blech oder feinem Gitter an einem warmen, dunklen, luftigen Ort ohne direkte Sonne aus, etwa ein bis zwei Wochen, bis sie papierartig sind und unter leichtem Druck zerbröseln. In einem verschlossenen Glasgefäß im Dunkeln lagern und innerhalb von zwölf Monaten verbrauchen, denn das Aroma ist der wirksame Teil und es verfliegt. Aufguss: etwa ein gehäufter Teelöffel getrocknete Blüten, ungefähr ein bis zwei Gramm, auf eine Tasse heißes Wasser knapp unter dem Siedepunkt, fünf bis zehn Minuten zugedeckt, dann abgeseiht. Halt sie zugedeckt, sonst zieht das aromatische Öl mit dem Dampf davon. Ein abgekühlter, abgeseihter Aufguss wurde überliefert auch als Waschung für müde Haut verwendet, und der warme abgeseihte Aufguss in ein Tuch getränkt als Umschlag.

Traditionelle Verwendung

Die Kamille ist der beruhigende Haustee Europas, und in Portugal steht camomila in fast jedem Küchenschrank. Sie wurde traditionell abends getrunken, um vor dem Schlafengehen einen unruhigen Kopf zur Ruhe zu bringen, nach einem schweren Essen bei blähendem oder unruhigem Magen, und jemandem, der sich nicht wohlfühlte, als warmes mildes Getränk gereicht. Ein abgekühlter Aufguss hat eine lange volkstümliche Geschichte als sanfte Waschung für gereizte Haut und müde Augen, auch wenn alles, was die Augen betrifft, sterile Sorgfalt und den Rat eines Apothekers braucht statt eines Küchenglases. Das ist, was Menschen seit Jahrhunderten getan haben. Es ist keine Behandlung von Schlaflosigkeit, Angst oder irgendeiner Verdauungskrankheit.

Harvest rule

Pflücke die Köpfchen, indem du den Stiel direkt unter der Blüte abkneifst, und lass reichlich ungeöffnete Knospen stehen, damit sich der Bestand für das nächste Jahr selbst aussät. Pflück nie einen Bestand kahl und reiß die Pflanze nie aus. Meide Feldränder, die gespritzt sein könnten, und meide Straßenränder und Raine, auf denen Hunde geführt werden. Frag den Grundbesitzer, bevor du auf privatem Grund pflückst, und prüfe die örtlichen Regeln, die von Land zu Land verschieden und in Nationalparks und Schutzgebieten meist streng sind.

Camomila, macela (PT); manzanilla (ES)