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Brocoli

Une pomme principale puis des semaines de pousses latérales : quelques plants nourrissent une famille pendant une saison.

1. Sème en mottes à 1,5 cm de profondeur et élève les plants entre 15 et 18 C.
2. Repique à 4 ou 5 vraies feuilles, en enterrant la tige jusqu'aux premières feuilles.
3. Tasse fermement la terre autour de chaque plant avec le talon, les brassicacées ont besoin d'un sol tassé.
4. Espace de 45 cm et pose une collerette de 12 cm ou un filet contre la mouche du chou.
5. Arrose 25 mm par semaine et apporte un engrais liquide riche en azote tous les quinze jours.
6. Coupe la pomme centrale tant que les grains sont serrés et encore verts.
7. Continue à nourrir et à arroser, les pousses latérales suivent pendant 4 à 8 semaines de plus.

Sol

Sol tassé, riche et chaulé, de pH 6,5 à 7,5. Un sol meuble donne des pommes lâches.

Soleil

Plein soleil, 6 heures minimum.

Eau

25 mm par semaine, sans faute pendant la formation de la pomme.

Espacement

45 cm entre les plants, rangs à 60 cm

Depth

Sème à 1,5 cm de profondeur, plante jusqu'aux premières vraies feuilles

Care

["Tuteure les plants hauts d'automne et d'hiver, le vent déchausse les racines et bloque la croissance.", 'Pose un filet contre les piérides du chou de mai à septembre.', "Inspecte chaque semaine le dessous des feuilles pour repérer les pontes d'œufs jaunes et frotte-les pour les enlever.", 'Butte de 10 cm autour des tiges en automne pour la stabilité hivernale.']

Récolte

Coupe la pomme principale avec 15 cm de tige quand les boutons sont bien serrés, avant que le moindre jaune apparaisse. Coupe le matin. Des pousses latérales sortent ensuite des aisselles des feuilles, cueille-les tous les deux ou trois jours.

Conservation

1 semaine au réfrigérateur sans le laver. Blanchis les bouquets 3 minutes et congèle pendant 12 mois. Il ne se garde pas longtemps frais, congèle donc les surplus le jour même de la coupe.

À planter à côté de

Betterave, oignon, aneth et capucine comme plante-piège. À éloigner des fraisiers et des autres brassicacées.

Problems

[{'cause': 'Coupé trop tard, ou stress dû à la chaleur', 'fix': "Coupe quand les grains sont serrés. En zone chaude, cultive-le comme culture d'automne et d'hiver.", 'symptom': "La pomme s'ouvre en fleurs jaunes"}, {'cause': "Croissance bloquée par la sécheresse, une perturbation des racines ou des racines à l'étroit dans la motte", 'fix': 'Plante dehors à temps, arrose en profondeur, ne laisse jamais les mottes sécher.', 'symptom': 'Minuscule pomme lâche en bouton sur un petit plant'}, {'cause': 'La piéride du chou', 'fix': "Filet à mailles de 7 mm tenu à l'écart du feuillage, et ramassage à la main des chenilles qui passent.", 'symptom': 'Chenilles vertes qui dévorent les feuilles'}, {'cause': 'La hernie du chou', 'fix': "Chaule jusqu'à pH 7,2, élève de gros plants en pots, et attends 7 ans avant de remettre des brassicacées.", 'symptom': 'Le plant flétrit au soleil et les racines sont gonflées et rabougries'}, {'cause': 'Une chaleur constante au-dessus de 28 C empêche la formation de la pomme', 'fix': 'Cultive-le uniquement pendant les mois les plus frais ou en altitude. En vraie zone tropicale de plaine, le brocoli ne forme souvent jamais de pomme et se cultive mieux pour ses feuilles.', 'symptom': 'Aucune pomme ne se forme dans un jardin tropical'}]

Récupérer ses propres graines

Annuel à bisannuel selon le type. Il se croise librement avec le chou pommé, le chou kale, le chou-fleur et les choux de Bruxelles : isole d'1 km ou mets les fleurs sous cage. Laisse les siliques sécher et brunir sur le plant.

Containers

Il lui faut un pot de 40 cm de large et 40 cm de profondeur par plant et un arrosage constant. C'est possible, mais un plant occupe un grand pot pendant des mois pour une seule pomme.