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Coriandre

Des feuilles en quatre semaines et de la graine à la fin de l'été, deux récoltes à partir d'un petit semis.

1. Sème en place là où elle poussera, la coriandre monte en graine si ses racines sont dérangées.
2. Écrase doucement les fruits ronds entre tes doigts, chacun contient deux graines.
3. Sème clair à 1,5 cm de profondeur, en rangs distants de 25 cm.
4. Éclaircis à 15 cm pour des plants feuillus, ou laisse plus dense pour une coupe rapide en jeunes pousses.
5. Garde le sol humide et ombragé par temps chaud.
6. Coupe les feuilles extérieures à partir de 15 cm de haut, ou coupe toute la planche à 10 cm.
7. Quand elle monte en graine, laisse faire : les fleurs nourrissent les syrphes et la graine est l'épice.
8. Coupe les têtes de graines quand elles sont brunes et sèche-les dans un sac en papier.

Sol

Sol drainant, fertilité moyenne, pH 6,2 à 6,8. Pas de fumier frais.

Soleil

Plein soleil pendant les mois frais, ombre l'après-midi dès qu'il fait chaud.

Eau

15 à 20 mm par semaine. Un sol sec déclenche la montée en graine en quelques jours.

Espacement

15 cm entre les plants pour la feuille, 20 cm pour la graine

Depth

1,5 cm de profondeur

Care

["Sème toutes les 3 semaines, chaque plant finit par monter en graine et aucune variété ne l'empêche vraiment.", 'Au Portugal et dans les autres jardins méditerranéens, sème de février à mars puis de septembre à novembre, et saute complètement juin à août.', 'Ne fertilise pas trop, une croissance molle monte en graine plus vite.', "Cueille les feuilles le matin, l'arôme s'efface avec la chaleur de l'après-midi."]

Récolte

Prends les feuilles extérieures quand la plante fait 15 cm de haut, ou coupe-la entièrement. Dès qu'une hampe florale apparaît, le goût de la feuille change et devient savonneux : passe alors à la récolte de la graine.

Conservation

Les feuilles se gardent 5 jours au réfrigérateur enveloppées humides, et se congèlent bien hachées dans l'huile. La graine séchée se garde 3 ans entière en bocal, et se moud au fur et à mesure.

À planter à côté de

Épinard, choux et anis. Les fleurs attirent les syrphes qui mangent les pucerons. Tiens-le à l'écart du fenouil.

Problems

[{'cause': 'Chaleur, jours longs ou racines dérangées', 'fix': "Sème en place au printemps et à l'automne, ombrage-la et garde-la humide. Accepte que ce soit une culture de courte durée.", 'symptom': "Fleurit moins d'un mois après le semis"}, {'cause': 'La plante est passée en mode floraison', 'fix': "Récolte maintenant les feuilles larges qui restent et laisse-la monter en graine pour l'épice.", 'symptom': "Feuilles fines et découpées au lieu d'être larges"}, {'cause': 'Fruits entiers semés intacts ou semés trop profond', 'fix': 'Écrase doucement les enveloppes et sème à 1,5 cm de profondeur en sol humide.', 'symptom': 'Levée irrégulière'}, {'cause': "Semis dense et mauvaise circulation d'air", 'fix': 'Éclaircis à 15 cm et arrose au pied.', 'symptom': 'Oïdium sur les plants trop serrés'}]

Récupérer ses propres graines

La graine la plus facile à conserver. Laisse les têtes sécher et brunir sur la plante, coupe-les dans un sac en papier et secoue. La même graine est à la fois l'épice et le semis de l'année suivante. Elle ne se croise qu'avec d'autres coriandres.

Containers

Très bien dans un pot de 20 cm de profondeur, mais il monte quand même en graine à son rythme : sème un nouveau pot toutes les 3 semaines plutôt que d'espérer qu'un seul dure.