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Pomme de terre

Un seul plant de pomme de terre te donne un seau de nourriture, et la plante fait presque tout le travail à ta place.

1. Achète des plants certifiés, pas des pommes de terre de supermarché, pour ne pas importer de mildiou ni de virus.
2. Fais-les germer : pose-les germes vers le haut dans une boîte à œufs, dans une pièce fraîche et lumineuse, pendant quatre à six semaines, jusqu'à ce que les pousses fassent 2 cm.
3. Creuse une tranchée de 12 à 15 cm de profondeur et dépose un peu de compost au fond.
4. Pose les tubercules germes vers le haut, à 30 à 40 cm d'écart, et recouvre-les de terre.
5. Quand les pousses atteignent 20 cm, ramène la terre autour pour former une butte de 15 cm de haut. Répète deux ou trois fois.
6. Arrose chaque semaine dès l'apparition des boutons floraux, moment où les tubercules grossissent vraiment.
7. Arrache les précoces dès l'ouverture des fleurs, et les variétés de conservation deux semaines après le dessèchement des fanes.
8. Laisse les tubercules de conservation arrachés deux ou trois heures à la surface du sol pour sécher la peau avant de les stocker.

Sol

Sol meuble, profond, légèrement acide, autour de pH 5,5 à 6,5. Incorpore du compost avant la plantation mais évite le fumier frais, qui favorise la gale.

Soleil

Plein soleil, au moins six heures par jour. À l'ombre tu récoltes des feuilles et de très petits tubercules.

Eau

Environ 20 litres par mètre carré et par semaine dès le début de la floraison. Un arrosage régulier vaut mieux qu'un gros apport après une période sèche, qui fait éclater les tubercules.

Espacement

30 cm d'écart pour les précoces, 40 cm pour les variétés de conservation, rangs espacés de 60 à 75 cm

Depth

12 à 15 cm de profondeur, puis buttage au fur et à mesure de la croissance

Care

['Butte au moins deux fois. Tout tubercule qui voit la lumière du jour verdit et devient immangeable.', 'Apporte un engrais riche en potasse une fois à la floraison, par exemple un engrais tomate ou du purin de consoude.', 'Garde la planche sans mauvaises herbes les six premières semaines ; ensuite le feuillage les étouffe tout seul.', 'Par temps chaud et humide, surveille le mildiou et coupe les fanes au ras du sol dès les premières taches brunes.', 'Ne laisse jamais les contenants sécher complètement. Un pot qui passe du sec absolu au détrempé donne des tubercules bosselés.']

Récolte

Pour les pommes de terre nouvelles, glisse une fourche à 30 cm de la tige et soulève le pied entier quand les fleurs s'ouvrent. Pour les variétés de conservation, coupe les fanes, attends deux semaines que la peau durcisse, puis arrache par temps sec. Travaille en partant de la tige vers l'extérieur pour transpercer moins de tubercules.

Conservation

Les pommes de terre nouvelles se gardent environ une semaine au réfrigérateur. Les variétés de conservation, une fois séchées et triées, se gardent quatre à six mois dans des sacs en papier ou en toile de jute, à 4 à 10 C, dans l'obscurité totale. Ne stocke jamais dans du plastique, jamais au réfrigérateur sur la durée, et jette tout tubercule mou, vert ou abîmé.

À planter à côté de

Bonne association avec les haricots, les petits pois, le maïs doux et le raifort aux coins de la planche. Tiens-la bien à l'écart des tomates, des poivrons et des aubergines, qui partagent le mildiou, et de la famille des courges, qui occupe le même espace.

Problems

[{'cause': "Le mildiou tardif, la même maladie apparentée aux champignons qui a frappé l'Irlande dans les années 1840", 'fix': "Coupe tout le feuillage au ras du sol et jette-le à la poubelle, ne le composte pas. Attends deux semaines, puis arrache les tubercules. L'année suivante, choisis des variétés résistantes au mildiou et plante des précoces qui finissent avant la saison du mildiou.", 'symptom': "Taches brunes sur les feuilles avec un liseré pâle et duveteux, qui s'étendent vite par temps chaud et humide"}, {'cause': 'Tubercules exposés à la lumière parce que la butte était trop basse', 'fix': 'Coupe et jette les parties vertes, qui contiennent de la solanine et ne sont pas propres à la consommation. Butte plus haut la prochaine fois, ou paille avec 10 cm de paille.', 'symptom': "Taches vertes sur les tubercules au moment de l'arrachage"}, {'cause': 'La gale commune, pire en sol sec et alcalin et après un apport de fumier frais', 'fix': 'Sans danger une fois épluchés. Garde le sol humide pendant la formation des tubercules, évite de chauler la planche et utilise du compost plutôt que du fumier frais.', 'symptom': 'Croûtes brunes, rugueuses et liégeuses sur la peau'}, {'cause': "Taupins ou limaces, fréquents sur un terrain qui était en herbe l'année précédente", 'fix': "Arrache plus tôt plutôt que de laisser les variétés de conservation en terre jusqu'à l'automne, et cultive des précoces sur un terrain neuf les deux premières saisons.", 'symptom': 'Petits trous et galeries à travers les tubercules'}, {'cause': "Trop d'azote, ou pas assez de soleil", 'fix': "Arrête les apports azotés et passe à un engrais riche en potasse. Déplace la planche à un endroit plus ensoleillé l'année prochaine.", 'symptom': 'Plants hauts et feuillus avec presque aucun tubercule'}]

Récupérer ses propres graines

La pomme de terre se cultive à partir de tubercules, pas de graines : tu gardes simplement de petits tubercules fermes issus des meilleurs pieds. Ne le fais que si ta récolte était indemne de maladie, et achète des plants certifiés frais tous les trois ou quatre ans, car les virus s'accumulent.

Containers

Excellente en contenant. Utilise un sac ou un bac de 40 litres d'au moins 40 cm de profondeur, trois plants de pomme de terre par sac, démarre avec 15 cm de compost et complète à mesure que les pousses montent. Des trous de drainage sont indispensables, sinon les tubercules pourrissent.