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Patate douce

Un tubercule qui aime la chaleur et produit une grosse récolte à partir de boutures, avec des feuilles comestibles en prime.

1. En mars, enterre à moitié une patate douce du supermarché dans du compost humide, à l'intérieur, à 24 C, pour qu'elle produise des boutures.
2. Quand les pousses atteignent 20 cm, détache-les en les tordant et fais-les raciner dans un bocal d'eau pendant 7 à 10 jours.
3. Attends que le sol soit à 18 C et que tout risque de gel soit écarté avant de planter dehors.
4. Plante les boutures à 30 à 40 cm d'écart sur des buttes de 20 cm de haut, pour que les racines aient de la terre meuble où grossir.
5. Arrose bien à la plantation et garde humide les deux premières semaines, jusqu'à ce que les boutures se tiennent droites toutes seules.
6. Laisse les lianes couvrir le sol comme un paillage vivant, en les soulevant une fois par mois pour qu'elles ne s'enracinent pas à chaque nœud.
7. Arrache à la fourche un jour sec en automne, avant que le sol descende sous 12 C ou que le gel noircisse les lianes.
8. Fais ressuyer les tubercules à 28 C et forte humidité pendant 7 jours, puis stocke au frais et à l'obscurité.

Sol

Terre sableuse et meuble, pH 5,5 à 6,5. L'argile lourde donne des racines fourchues et filandreuses.

Soleil

Plein soleil, au moins 8 heures. Elle arrête de grossir en dessous de 18 C.

Eau

20 à 25 mm par semaine tant que les lianes courent. Arrête d'arroser 3 semaines avant l'arrachage pour que la peau se forme.

Espacement

30 à 40 cm entre les plants, rangs à 90 cm

Depth

Enterre la bouture de façon que 3 à 4 nœuds foliaires soient sous la terre, soit environ 10 cm

Care

["Fertilise peu en azote. Trop d'azote et tu obtiens un mètre de belles lianes et aucun tubercule.", "Désherbe sérieusement pendant les 6 premières semaines, ensuite le feuillage s'en charge à ta place.", "Cueille quelques jeunes feuilles pendant l'été, elles se cuisinent comme des épinards et la plante n'en souffre pas.", 'Ne butte pas comme pour les pommes de terre, contente-toi de garder la butte intacte.']

Récolte

Arrache quand les feuilles jaunissent ou après 100 jours. Bêche à 30 cm du pied et travaille vers l'intérieur pour ne pas transpercer les tubercules. Manipule-les comme des œufs, la peau se marque quand ils sont frais.

Conservation

Fais ressuyer d'abord, puis conserve entre 13 et 16 C dans du papier ou des cagettes. Jamais au réfrigérateur : le froid les rend durs et leur donne mauvais goût. Des tubercules ressuyés se gardent 6 à 10 mois.

À planter à côté de

Haricots nains et aneth à proximité. À éloigner des courges : les deux systèmes de lianes s'étouffent l'un l'autre.

Problems

[{'cause': "Trop d'azote, ou sol n'ayant jamais atteint 18 C", 'fix': "Utilise uniquement du compost, pas de fumier ni d'engrais. Plante plus tard, à travers un paillage plastique noir pour réchauffer la butte.", 'symptom': 'Beaucoup de lianes, racines fines comme des crayons'}, {'cause': 'Sol compacté ou caillouteux', 'fix': 'Monte des buttes de 20 cm de terre ameublie et de sable la saison prochaine.', 'symptom': 'Tubercules fourchus et trapus'}, {'cause': 'Taupins ou charançon de la patate douce', 'fix': 'Arrache à temps plutôt que de les laisser en terre, et ne replante pas la même planche pendant 3 ans.', 'symptom': 'Trous creusés à travers les tubercules'}, {'cause': 'Étape de ressuyage sautée ou racines abîmées mises en conservation', 'fix': "Fais ressuyer 7 jours au chaud et à l'humidité, et mets de côté pour les manger en premier les tubercules entaillés à la fourche.", 'symptom': 'Les tubercules pourrissent quelques semaines après la mise en conservation'}]

Récupérer ses propres graines

En pratique, elle ne se cultive pas à partir de graines. Garde chaque année un tubercule sain en conservation et fais-le germer pour obtenir les boutures de la saison suivante.

Containers

Fonctionne dans un pot ou un sac de culture de 40 litres, d'au moins 40 cm de profondeur, un plant par pot. Compte 3 ou 4 tubercules moyens, pas une vraie récolte.