Human SkillsL'année de la pomme de terre
Prégermination, buttage, arrachage et conservation
6 minIntermédiaireMis à jour
- Choisir entre très précoce, précoce et variété de conservation
- Caler la plantation sur la température du sol et le risque de gelée
- Ressuyer et stocker une récolte qui se garde des mois
Précoces et variétés de conservation
Les plants de pomme de terre sont vendus en trois groupes qui correspondent en réalité à trois longueurs de saison. Les très précoces sont prêtes environ 10 à 12 semaines après la plantation, donnent de petites pommes de terre nouvelles à chair ferme, et échappent à la fois aux gelées tardives et à la sécheresse d'été. Les précoces demandent 13 à 15 semaines. Les variétés de conservation demandent 18 à 22 semaines, produisent deux à trois fois plus par plante et donnent les tubercules farineux qui se gardent tout l'hiver. Les précoces conviennent aux petites parcelles, aux pots et aux climats chauds et secs, car elles finissent avant le plus fort de la chaleur. Les variétés de conservation conviennent à qui a de la place et un local frais et sombre. La plupart des jardins font mieux avec une planche de chaque.
La prégermination
La prégermination consiste à faire germer les plants avant de les mettre en terre. Six semaines avant ta date de plantation, place-les dans des boîtes à œufs ou des plateaux peu profonds, l'extrémité portant le plus de germes vers le haut, dans une pièce claire, fraîche et hors gel, à environ 8 à 10 degrés Celsius. Tu veux des germes courts, trapus, vert foncé ou violets, de 2 cm de long, pas de longs germes blancs, qui signifient que la pièce est trop sombre et trop chaude. Sur les variétés de conservation, frotte tous les germes sauf trois ou quatre pour obtenir de plus gros tubercules. La prégermination te fait gagner deux à trois semaines de saison, ce qui compte surtout pour les précoces et dans les saisons courtes. Les variétés de conservation en saison longue s'en sortent très bien sans prégermination.
La plantation
Plante quand la terre à 10 cm de profondeur se maintient à 8 degrés Celsius ou plus et n'est pas gorgée d'eau. En termes relatifs, cela fait environ deux à quatre semaines avant ta dernière gelée pour les précoces et autour de la date de dernière gelée pour les variétés de conservation. Creuse une tranchée de 12 à 15 cm de profondeur. Espace les précoces de 30 cm en rangs distants de 60 cm, et les variétés de conservation de 40 cm en rangs distants de 75 cm. Recouvre et tasse doucement. Si les pousses percent la surface alors que le gel reste probable, ramène de la terre dessus ou pose un voile, car des fanes gelées noircissent et retardent la récolte de plusieurs semaines, même si la plante repart en général.
Buttage et arrosage
Quand les pousses atteignent 20 cm de haut, ramène de la terre ou du compost autour d'elles pour ne laisser dépasser que les 5 cm du sommet, et recommence deux ou trois fois au cours du mois suivant jusqu'à ce que la butte fasse 25 à 30 cm de haut. Ce n'est pas décoratif. Cela empêche la lumière d'atteindre les tubercules en formation, ce qui les ferait verdir et les rendrait toxiques, cela soutient la plante et cela enfouit les premières adventices. L'eau compte surtout à partir de la floraison, quand les tubercules grossissent : 20 litres par mètre carré une fois par semaine valent mieux qu'une petite aspersion quotidienne. Un arrosage irrégulier donne des cœurs creux et des tubercules bosselés. Arrête d'arroser dès que le feuillage jaunit.
Arracher, ressuyer, stocker
Arrache les précoces dès que les fleurs s'ouvrent et que tu trouves des tubercules de la taille d'un œuf de poule ; mange-les dans les jours qui suivent. Pour les variétés de conservation, coupe les fanes au ras du sol et attends deux semaines avant d'arracher, ce qui durcit la peau et empêche les spores de mildiou présentes sur le feuillage d'atteindre les tubercules. Arrache par temps sec, laisse-les en surface deux ou trois heures seulement, puis fais-les ressuyer à l'obscurité, à 15 degrés Celsius et forte humidité, pendant 10 à 14 jours. Stocke-les dans des sacs en papier ou des caisses en bois, à 4 à 8 degrés, dans le noir et à l'air libre. Ne les stocke jamais dans du plastique ni au réfrigérateur.
Teste-toi
En dessous d'environ 8 degrés, le plant reste dans une terre froide et humide et pourrit souvent au lieu de germer.
La lumière fait verdir les tubercules et produit de la solanine, qui est toxique. Le buttage soutient aussi la plante et enfouit les adventices.
Couper le feuillage fait durcir la peau pour la conservation et empêche les spores de mildiou présentes sur les feuilles d'être entraînées vers les tubercules.
Les pommes de terre ont besoin d'air frais, sombre et sec. Le plastique fait de la condensation et les fait pourrir, et le froid du réfrigérateur transforme l'amidon en sucre.
Essaie pour de vrai: Mène une planche de pommes de terre du début à la fin
- Achète des plants certifiés d'une variété précoce et d'une variété de conservation
- Fais-les prégermer dans une pièce claire et fraîche six semaines avant la plantation
- Plante à 12 à 15 cm de profondeur une fois que le sol atteint 8 degrés Celsius
- Butte deux fois à mesure que les pousses atteignent 20 cm
- Fais ressuyer la récolte de conservation deux semaines à l'obscurité avant de la mettre en sac
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Rédigé et vérifié par l'équipe Human Skills à partir des sources ci-dessous. Comment nous vérifions le contenu
- RHS Growing Potatoes
- FAO International Year of the Potato
- Teagasc Potato Crop Guides
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