Photo: Francesco Scelsa, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Arum tacheté

Arum maculatum and Arum italicum

Toxique

Des milliers d'aiguilles microscopiques se plantent dans ta bouche et ta gorge, et elle se referme en gonflant.

Contenu éducatif, pas un avis médical ou professionnel. En cas d'urgence, appelle d'abord le 112. Ne mange jamais une plante ou un champignon sauvage à cause d'un site ou d'une photo.

⚠️ Si quelqu'un met une partie quelconque dans sa bouche, rince la bouche à l'eau froide ou au lait, ne le laisse pas en avaler davantage, et appelle le 112, ou la ligne antipoison du CIAV au Portugal, ou le service antipoison de ton pays. Le danger, c'est le gonflement des voies respiratoires : ne l'attends pas.

⚠️ Emporte une photo ou une feuille avec toi.

⚠️ Ne provoque pas de vomissements sauf si un professionnel te le demande. Faire remonter les cristaux brûle la gorge une deuxième fois.

⚠️ La sève irrite la peau et peut provoquer des cloques douloureuses, et de la sève dans l'œil est un problème médical. Porte des gants.

⚠️ Les épis de baies orange vif de l'été sont exactement à hauteur d'yeux d'un tout-petit et sont une cause fréquente d'appels aux centres antipoison. Les chiens et les chats sont touchés aussi.

⚠️ C'est lors de la cueillette de l'ail des ours au printemps que les adultes se font piéger. Sens chaque feuille, pas seulement la première du bouquet.

Confondu avec

Ail des ours (Allium ursinum) ☠️

Danger: Les aiguilles d'oxalate de calcium provoquent une brûlure intense et immédiate des lèvres, de la bouche, de la langue et de la gorge, une salivation abondante, un gonflement et des difficultés à avaler ou à respirer. Chez un jeune enfant, le gonflement des voies respiratoires peut mettre la vie en danger. Les baies provoquent de fortes douleurs digestives.

Comment distinguer: Froisse la feuille entre tes doigts et sens tes doigts. L'ail des ours sent l'ail de façon inimitable, chaque feuille, à chaque fois. L'arum ne sent rien. Regarde ensuite la forme : les feuilles d'ail des ours sont de simples ovales qui s'effilent vers le pétiole, celles de l'arum ont deux lobes pointant vers l'arrière comme des empennes de flèche à la base. Pas d'odeur d'ail, on repose.

Oseille (Rumex acetosa) ☠️

Danger: L'oseille a presque le même contour de feuille en fer de flèche : l'erreur est donc très facile au printemps. Le résultat est la même bouche brûlante et la même gorge gonflée.

Comment distinguer: Les feuilles d'oseille sont minces, molles, mates et un peu charnues, avec des lobes arrière qui pointent droit vers le bas et vers l'extérieur, et la plante pousse en prairie ouverte. Les feuilles d'arum sont épaisses, raides et brillantes, à lobes arrondis, et poussent à l'ombre sur un pétiole unique sortant du sol nu. Si c'est brillant et poussé à l'ombre, laisse.

Épinards et autres verdures à cuire ramassés à l'ombre

Danger: Ajouter deux ou trois feuilles d'arum à une poêlée de verdure brûle la bouche de tous ceux qui en mangent. La cuisson n'adoucit pas les cristaux.

Comment distinguer: Ne ramasse jamais de verdure mélangée à pleines poignées en forêt. Cueille feuille par feuille, sens chacune, et vérifie chaque base à la recherche de lobes pointant vers l'arrière.

Feuilles

Vert foncé brillant, en fer de flèche ou en fer de lance, avec deux lobes pointant vers l'arrière à la base, de 10 à 25 cm de long, sur un long pétiole qui monte droit du sol. Arum italicum porte des nervures crème bien marquées. Les feuilles apparaissent en automne et en hiver et se dressent isolément, jamais par paires le long d'une tige.

Fleurs

Un cornet vert pâle de 15 à 25 cm de haut enroulé autour d'une massue pourpre ou jaunâtre. Plus tard, le cornet se dessèche et laisse un épi nu de baies serrées qui mûrissent du vert au rouge orangé vif, dressé seul dans l'herbe de l'été.

Tige

Pas de vraie tige feuillée. Tout part d'un tubercule souterrain sur des pédoncules séparés.

Smell or taste

Les feuilles froissées ont une faible odeur verte et terne et aucune odeur d'ail. Ne mets aucune partie dans ta bouche, pas même pour tester, car la brûlure commence immédiatement.

Habitat

Bois ombragés, talus de haies, fossés, vieux murs, jardins humides et cimetières. Commun dans le nord et le centre du Portugal et dans toute l'Europe occidentale, poussant souvent dans les mêmes terrains ombragés que l'ail des ours.

Preparation

Il n'existe aucune préparation domestique qui le rende inoffensif. L'ébullition, la friture et le séchage ne détruisent pas les aiguilles d'oxalate, et les raphides survivent à la cuisson. Les récits anciens de tubercules grillés pour en tirer de l'amidon impliquaient de longs procédés qui empoisonnaient tout de même des gens. Ne l'essaie pas.

Usage traditionnel

Les tubercules étaient autrefois grillés et moulus en un amidon appelé sagou de Portland, utilisé pour empeser les fraises des collerettes. Ce procédé causait des intoxications fréquentes et a été abandonné. Aucun usage domestique.

Harvest rule

Ne le récolte pas. Retire les épis de baies des jardins et des allées où jouent de jeunes enfants, en portant des gants et en les mettant en sac. Ailleurs, c'est une plante forestière indigène qu'il vaut mieux laisser, car la vraie protection est de savoir le reconnaître au premier coup d'œil. Ne retourne pas les sols forestiers, et vérifie la réglementation locale avant d'éliminer de la flore indigène.

Jarro, jarro-dos-campos, candeias (PT) ; cuckoo pint, wild arum (EN)