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Alho

Enterre um dente no outono, ignore-o todo o inverno e arranque uma cabeça inteira no verão seguinte.

1. Compre alho-semente certificado, não bolbos de supermercado, que são muitas vezes tratados e trazem doença.
2. Separe o bolbo em dentes no próprio dia da plantação, mantendo a pele de cada dente.
3. Plante apenas os dentes exteriores gordos e cozinhe os pequenos do interior.
4. Enterre cada dente a 5 cm de profundidade, com a base para baixo, a 15 cm uns dos outros, em linhas a 30 cm.
5. Cubra com 3 cm de composto e deixe o canteiro em paz durante o inverno.
6. Monde a partir do fim do inverno e adube uma vez no início da primavera com um adubo rico em azoto.
7. Parta as hastes florais enroladas nas variedades de talo duro no fim da primavera e cozinhe-as.
8. Arranque quando o terço inferior das folhas tiver ficado castanho mas ainda restarem cinco ou seis folhas verdes.

Solo

Bem drenado, fértil, pH 6,5 a 7. O solo encharcado no inverno apodrece os dentes, por isso use um camalhão elevado em terreno pesado.

Sol

Sol pleno toda a época. Alho à sombra faz folhas e um único bolbo redondo, sem dentes.

Água

Pouca no inverno. A partir da primavera dê cerca de 15 litros por metro quadrado por semana, depois pare três semanas antes da colheita para as peles secarem bem.

Espaçamento

15 cm entre plantas, linhas a 30 cm

Depth

5 cm de profundidade, com a base achatada para baixo e a ponta para cima

Care

['Mantenha o canteiro sem ervas daninhas. O alho desiste depressa contra a erva e a morugem.', 'Um adubo azotado no início da primavera, depois nada a partir do momento em que os bolbos começam a engrossar.', 'Retire as hastes florais nas variedades de talo duro, o que aumenta visivelmente o tamanho do bolbo.', 'Pare de regar três semanas antes da data prevista para arrancar, para as peles ficarem apergaminhadas.', 'Não plante onde tenha crescido algum alho ou cebola nos últimos três anos.']

Colheita

O momento certo conta mais aqui do que em qualquer outra cultura. Arranque quando cerca de um terço das folhas tiver amarelecido e as restantes ainda estiverem verdes, porque cada folha verde é uma camada de pele intacta. Solte com um forcado em vez de puxar pelo caule.

Armazenamento

Cure durante duas a quatro semanas pendurado num sítio seco, arejado e à sombra. Depois corte raízes e caules, ou faça réstias nas variedades de talo mole. O alho de talo mole dura oito a dez meses a 10 a 15 C num sítio seco e escuro. O de talo duro dura quatro a seis meses. Não guarde no frigorífico, que o faz rebentar.

Cultive junto de

Bom perto de cenoura, beterraba, tomate, morango e roseiras. Mantenha bem longe de ervilhas e feijões.

Problems

[{'cause': 'Ferrugem do alho, pior em canteiros húmidos e apertados', 'fix': 'Aumente o compasso e monde, e retire as folhas mais atacadas. O bolbo costuma formar-se na mesma, mas mais pequeno. Faça rotação dos alhos e cebolas com três anos de intervalo.', 'symptom': 'Pústulas alaranjadas e poeirentas nas folhas no fim da primavera'}, {'cause': 'Frio a menos, plantado tarde demais, ou um dente demasiado pequeno', 'fix': 'Plante no outono para a cultura apanhar várias semanas abaixo de 10 C, e use apenas os dentes exteriores grandes. O bolbo redondo continua comestível, e replantá-lo costuma dar um bolbo como deve ser no ano seguinte.', 'symptom': 'Um bolbo redondo e maciço, sem dentes separados'}, {'cause': 'Solo pesado e encharcado', 'fix': 'Plante num camalhão de 15 cm ou em canteiros elevados, junte gravilha à linha, ou cultive em vaso se o solo for argiloso pesado.', 'symptom': 'Os dentes apodrecem durante o inverno e nunca rebentam'}, {'cause': 'Deixado demasiado tempo depois da maturação', 'fix': 'Arranque mais cedo, quando um terço das folhas ainda estiver verde. Os bolbos abertos não se conservam, por isso use-os primeiro.', 'symptom': 'Bolbos que se abrem na terra, com os dentes a rebentar através da pele'}]

Guardar as suas próprias sementes

Replanta-se dentes em vez de guardar semente verdadeira. Guarde os dois ou três melhores bolbos de cada ano e replante os dentes exteriores no outono. Ao fim de quatro ou cinco anos, compre material certificado novo para travar a acumulação de vírus.

Containers

Vai bem num vaso com pelo menos 20 cm de profundidade, cinco dentes num vaso de 30 cm. Mantenha-o lá fora todo o inverno, porque o alho precisa do frio para se dividir em dentes.