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Couve-galega

O legume mais resistente da horta, que aguenta a geada e lhe dá verduras durante todo o Inverno.

1. Semeie num viveiro ou em alvéolos a 1,5 cm de profundidade e depois transplante, o que dá plantas mais fortes do que a sementeira direta.
2. Calque bem o canteiro final andando por cima e depois passe o ancinho para nivelar.
3. Transplante quando as plântulas tiverem quatro ou cinco folhas verdadeiras, enterrando o caule até às folhas mais baixas.
4. Deixe 45 cm entre plantas em todas as direções e regue com um regador cheio por planta.
5. Ponha rede fina anti-insetos sobre o canteiro logo a seguir e mantenha-a toda a estação.
6. Coloque um colar de cartão ou feltro à volta de cada caule ao nível do solo contra a mosca-da-couve.
7. Volte a calcar a terra à volta do caule depois das tempestades, porque as brássicas soltas abanam e param de crescer.
8. Comece a colher as folhas mais baixas quando a planta tiver 30 cm de altura e continue a colher todo o Inverno.

Solo

Solo firme, fértil e bem drenado, a pH 6,5 a 7,5. As brássicas querem terreno firme, por isso calque o canteiro antes de plantar.

Sol

Sol pleno, embora tolere meio dia de sombra melhor do que a couve-repolho.

Água

Cerca de 15 a 20 litros por metro quadrado por semana em períodos secos. As plantas estabelecidas toleram a seca, mas as folhas ficam rijas.

Espaçamento

45 cm entre plantas, linhas a 45 a 60 cm

Depth

1,5 cm de profundidade para a semente; plante as plântulas até às folhas mais baixas

Care

['Adube com um adubo rico em azoto de três em três ou de quatro em quatro semanas até ao outono, depois pare.', 'Tutore as variedades altas, como as toscanas, que ficam pesadas em cima e tombam com o vento.', 'Veja por baixo das folhas todas as semanas à procura de lagartas e esmague os ovos, que vêm em grupos amarelos.', 'Retire as folhas de baixo que estejam a amarelecer, para as lesmas e o míldio não terem onde se instalar.', 'Nunca arranque a planta inteira. Colha de baixo e o topo continua a crescer.']

Colheita

Colha primeiro as folhas maduras de baixo, partindo-as para baixo, e deixe sempre pelo menos seis folhas na coroa para a planta continuar. O sabor melhora mesmo depois da primeira geada, que converte o amido em açúcar. Na primavera os rebentos florais são a melhor parte de toda a cultura, colhidos como os grelos de brócolo.

Armazenamento

Aguenta uma semana num saco no frigorífico. O verdadeiro método de conservação é deixá-la na terra e colher à medida que precisa, o que funciona mesmo debaixo de neve. Para guardar mais tempo, branqueie durante dois minutos, arrefeça, escorra e congele até oito meses. A couve-galega também seca em folhas estaladiças num forno brando.

Cultive junto de

Boa com beterraba, cebola, batata, endro, hortelã e capuchinha como cultura-armadilha para as lagartas. Mantenha longe do morango e de outras brássicas no mesmo canteiro, e nunca faça brássica a seguir a brássica.

Problems

[{'cause': 'Lagartas da borboleta-branca-da-couve', 'fix': 'Rede fina sobre a cultura desde a plantação é a única resposta fiável. Caso contrário, veja a página inferior das folhas todas as semanas e esfregue para tirar os grupos de ovos amarelos.', 'symptom': 'Buracos grandes e esfarrapados nas folhas e lagartas verdes por baixo'}, {'cause': 'Hérnia das crucíferas, uma doença do solo que dura vinte anos', 'fix': 'Faça calagem até pH 7 ou mais, melhore a drenagem, crie as plantas em vasos grandes para irem para a terra com um sistema radicular forte, e nunca mais cultive brássicas nesse terreno. Use variedades resistentes.', 'symptom': 'Plantas que murcham ao sol mesmo com o solo húmido, e raízes inchadas e deformadas'}, {'cause': 'Afídeo-cinzento-da-couve', 'fix': 'Esmague as colónias, retire as folhas muito atacadas e lave as plantas com mangueira. Mantenha a rede e limpe os troncos velhos de brássicas na primavera, onde os afídeos passam o inverno.', 'symptom': 'Colónias densas branco-acinzentadas na página inferior das folhas e crescimento novo deformado'}, {'cause': 'Larvas da mosca-da-couve', 'fix': 'Coloque um colar de 12 cm de cartão ou tela asfáltica assente no solo à volta de cada caule na plantação, para a mosca não poder pôr ovos junto à raiz.', 'symptom': 'Plantas jovens que murcham e morrem, com larvas na raiz'}, {'cause': 'Solo solto à volta do caule', 'fix': 'Calque o solo à volta de cada planta, amontoe 10 cm de terra no caule, e tutore as variedades altas.', 'symptom': 'Plantas que tombam e param de crescer depois de vento'}]

Guardar as suas próprias sementes

A couve-galega é bienal e tem de passar o inverno para florir. É polinizada por insetos e cruza-se à vontade com a couve-repolho, o brócolo, a couve-flor e as couves-de-bruxelas, que são todas a mesma espécie, por isso isole um quilómetro ou enjaule as flores. Guarde semente de pelo menos vinte plantas.

Containers

Funciona num vaso com 30 cm de largura e 30 cm de profundidade, uma planta, ou cultive variedades anãs e de folha baby numa floreira. A couve-galega em vaso precisa de adubo de quinze em quinze dias e de tutor quando há vento.