Photo: Francesco Scelsa, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Jarro

Arum maculatum and Arum italicum

Venenosa

Milhares de agulhas microscópicas disparam para dentro da sua boca e da sua garganta, e esta fecha-se com o inchaço.

Conteúdo educativo, não é aconselhamento médico nem profissional. Numa emergência liga primeiro para o 112. Nunca comas uma planta ou cogumelo silvestre por causa de um site ou de uma foto.

⚠️ Se alguém puser qualquer parte na boca, lave a boca com água fria ou leite, não deixe engolir mais, e ligue 112, ou para a linha de intoxicações CIAV em Portugal, ou para o serviço antivenenos do seu país. O perigo é o inchaço das vias respiratórias, por isso não espere por ele.

⚠️ Leve consigo uma fotografia ou uma folha.

⚠️ Não provoque o vómito a não ser que um profissional o indique. Fazer subir os cristais de volta queima outra vez a garganta.

⚠️ A seiva irrita a pele e pode provocar bolhas dolorosas, e seiva no olho é um problema médico. Use luvas.

⚠️ As espigas de bagas cor de laranja vivas do verão estão exatamente à altura dos olhos de uma criança pequena e são uma causa comum de chamadas para os centros antivenenos. Cães e gatos também são afetados.

⚠️ A colheita de alho-urso na primavera é quando os adultos são apanhados. Cheire cada folha, uma a uma, e não apenas a primeira do molho.

Confunde-se com

Alho-urso (Allium ursinum) ☠️

Perigo: As agulhas de oxalato de cálcio causam ardor intenso e imediato nos lábios, na boca, na língua e na garganta, salivação, inchaço e dificuldade em engolir ou respirar. O inchaço das vias respiratórias numa criança pequena pode ser fatal. As bagas provocam dores intensas no aparelho digestivo.

Como distinguir: Esmague a folha entre os dedos e cheire os dedos. O alho-urso cheira inconfundivelmente a alho, todas as folhas, sempre. O jarro não cheira a nada. Depois veja a forma: as folhas do alho-urso são ovais simples que afunilam para o pé, as folhas do jarro têm dois lóbulos voltados para trás como as penas de uma seta na base. Se não cheira a alho, pouse-a.

Azedas (Rumex acetosa) ☠️

Perigo: As azedas têm quase o mesmo contorno de folha em forma de seta, por isso o erro é muito fácil na primavera. O resultado é o mesmo ardor na boca e a garganta inchada.

Como distinguir: As folhas das azedas são finas, macias, baças e ligeiramente carnudas, com lóbulos na base apontados a direito para baixo e para fora, e a planta cresce em prado aberto. As folhas do jarro são espessas, rijas e brilhantes, com lóbulos arredondados, e crescem à sombra a partir de um único pecíolo em solo nu. Se for brilhante e crescer à sombra, deixe-a.

Espinafres e outras verduras de cozinhar colhidas à sombra

Perigo: Juntar duas folhas de jarro a uma panela de verduras queima a boca a toda a gente que as coma. Cozinhar não abranda os cristais.

Como distinguir: Nunca apanhe verduras misturadas às mãos-cheias no bosque. Colha folha a folha, cheire cada uma, e verifique em cada base se há lóbulos voltados para trás.

Folhas

Verde-escuras e brilhantes, em forma de seta ou de lança, com dois lóbulos voltados para trás na base, de 10 a 25 cm de comprimento, num pecíolo comprido que sobe direito do solo. O Arum italicum tem nervuras marcadas em branco-creme. As folhas aparecem no outono e no inverno e surgem isoladas, nunca aos pares ao longo de um caule.

Flores

Uma espata verde-clara de 15 a 25 cm de altura envolvendo uma maça roxa ou amarelada. Mais tarde a espata seca e deixa uma espiga nua de bagas muito juntas que amadurecem de verde a laranja-avermelhado vivo, sozinha na erva do verão.

Caule

Não tem verdadeiro caule folhoso. Tudo sobe de um tubérculo subterrâneo em pecíolos separados.

Smell or taste

As folhas esmagadas têm um cheiro verde e apagado e nenhum cheiro a alho. Não ponha nenhuma parte na boca, nem sequer para testar, porque o ardor começa de imediato.

Habitat

Bosques sombrios, taludes de sebes, valas, muros velhos, jardins húmidos e adros de igreja. Comum no norte e centro de Portugal e em toda a Europa ocidental, muitas vezes a crescer no mesmo terreno sombrio que o alho-urso.

Preparation

Não existe preparação caseira que o torne seguro. Ferver, fritar e secar não destroem as agulhas de oxalato, e os ráfides sobrevivem à cozedura. Os relatos históricos de assar os tubérculos para obter amido envolviam processos longos que mesmo assim envenenavam pessoas. Não o tente.

Uso tradicional

Os tubérculos eram outrora assados e moídos num amido chamado sagu de Portland, usado para engomar golas. Esse processo causava envenenamentos frequentes e foi abandonado. Sem uso caseiro.

Harvest rule

Não a colha. Retire as espigas de bagas de jardins e caminhos onde brinquem crianças pequenas, usando luvas e ensacando-as. No resto, é uma planta nativa de bosque e o melhor é deixá-la, porque a verdadeira proteção é conhecê-la à vista. Não escave o solo de bosques selvagens e verifique as regras locais antes de eliminar flora nativa.

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