Gründüngung und Begrünung

Die eigene Fruchtbarkeit in den Lücken anbauen

5 Min.FortgeschrittenAktualisiert 2026-10-23 Gründüngung und Begrünung

Du lernst

Zwischen einem Stickstoffsammler und einem Biomassebildner wählen
Mit der richtigen Menge säen und im richtigen Moment schneiden
Eine Winterbegrünung für ein mediterranes Grundstück planen

⚠️ Trage Augenschutz und feste Stiefel, wenn du einen dichten Bestand mit Motorsense oder Sense schneidest.

Was eine Begrünung leistet

Nackter Boden leckt. Über einen nassen Winter kann ein unbedecktes Beet 30 bis 50 kg Stickstoff pro Hektar durch Auswaschung verlieren, dazu Oberboden durch Regenspritzer und Erosion. Eine Begrünung hält diesen Stickstoff in lebendem Gewebe, füttert über lebende Wurzeln die Bodenpilze, bricht Verdichtung auf, erstickt Unkraut und gibt beim Schnitt organische Substanz zurück. Ein guter Bestand bringt 2 bis 4 kg frisches Material pro Quadratmeter, was zu einer nützlichen, aber bescheidenen Menge Humus zusammenfällt, betrachte Gründüngung also als Stickstoffrückhalt und Struktur, nicht als Ersatz für Kompost. Die Regel ist einfach: jedes Beet, das sechs Wochen oder länger leer sein wird, wird mit irgendetwas eingesät.

Sammler gegen Bildner

Leguminosen beherbergen Rhizobienbakterien in Wurzelknöllchen und holen Stickstoff aus der Luft. Ackerbohnen binden über einen Winter rund 100 bis 150 kg Stickstoff pro Hektar, also etwa 10 bis 15 g pro Quadratmeter; Inkarnatklee 80 bis 150, Wicke 90 bis 150, Lupinen über 100, und sie erschließen zudem Phosphor aus sauren Böden. Säe Leguminosen vor einer hungrigen Kultur wie Kohl oder Mais. Nichtleguminosen bauen stattdessen Biomasse auf und fangen Nährstoffe ab: Grünroggen bildet die größte Wurzelmasse von allem, was du säen kannst, und wurzelt bis 1,5 Meter, Phacelia ist schnell und hervorragend für Bienen, Senf wächst in vier Wochen, ist aber ein Kohlgewächs, halte ihn also aus dem Kohlplatz der Fruchtfolge heraus, Buchweizen gedeiht auf armem Boden und blüht in sechs Wochen. Mischungen aus einer Leguminose und einem Gras schlagen meist beide allein.

💡 Schneide ein Wurzelknöllchen auf. Rosa innen heißt, die Bakterien binden aktiv Stickstoff.

Saatmengen und Zeitpunkt

Grobe Breitsaatmengen pro Quadratmeter: Ackerbohnen 20 bis 25 g, Wicke 10 bis 15 g, Inkarnatklee 2 bis 3 g, Grünroggen 15 bis 20 g, Phacelia 1 bis 2 g, Senf 2 bis 3 g, Buchweizen 5 bis 10 g. Harke die Oberfläche, säe in zwei rechtwinklig zueinander verlaufenden Durchgängen breitwürfig, damit die Verteilung gleichmäßig ist, harke leicht ein und wässere bei Trockenheit. Säe Winterbegrünungen vier bis sechs Wochen vor deinem ersten Frosttermin, damit sie sich etablieren; säe Sommerlückenfüller wie Buchweizen oder Phacelia immer dann, wenn es ein Sechs-Wochen-Fenster gibt. Lass Senf oder Phacelia nicht aussamen, es sei denn, du willst sie für immer.

Schneiden und die Wartezeit vor dem Pflanzen

Schneide zur Blüte oder kurz davor, das ist der Höhepunkt des Stickstoffgehalts und noch vor dem Verholzen der Stängel. Schlage sie mit Schere, Sense oder Motorsense nieder und lass sie entweder als Mulch auf der Oberfläche liegen, der No-Dig-Weg, oder arbeite sie flach in die obersten 5 cm ein. Dann warte. Weiches grünes Material wie Phacelia, Klee oder Senf braucht zwei bis drei Wochen, bevor du säst oder pflanzt, grobes stängeliges Material wie Roggen oder Ackerbohnen braucht vier bis sechs Wochen. Zu früh in sich zersetzende Reste zu säen führt zu schlechter Keimung, weil der Abbau vorübergehend Stickstoff bindet und manche Reste, besonders Roggen, Stoffe freisetzen, die kleine Samen hemmen. Jungpflanzen kommen damit besser zurecht als Direktsaat.

💡 Decke die geschnittenen Reste drei Wochen mit einer Folie oder Pappe ab, um den Abbau vor dem Pflanzen zu beschleunigen.

Ein mediterraner Winterplan

In Portugal liegt das Wachstumsfenster für eine Begrünung in der Regenzeit, nicht im Sommer. Säe im Oktober, sobald die ersten echten Regen kommen, dann bekommst du kostenloses Wachstum auf kostenlosem Wasser. Eine gute Mischung sind Ackerbohnen mit 20 g pro Quadratmeter zusammen mit Grünroggen mit 10 g, oder Wicke mit Hafer in ähnlichen Mengen; beide keimen in der Herbstwärme, stehen den milden Winter durch und legen im Februar zu. Schneide Ende Februar oder im März zur Blüte, mindestens vier Wochen vor dem Pflanzen von Tomaten, Paprika und Kürbis im April oder Mai. Auf Beeten, die du früher frei haben willst, nimm Phacelia, die schneller und weicher ist. Lass das Schnittgut als Oberflächenmulch liegen, dann beschattet es den Boden zusätzlich in die Hitze hinein.

Teste dich

Welche davon bindet Stickstoff aus der Luft?

Ackerbohnen sind eine Leguminose und beherbergen Rhizobien in Wurzelknöllchen, die über einen Winter rund 100 bis 150 kg Stickstoff pro Hektar binden.

Wann ist der beste Moment, eine Gründüngung zu schneiden?

Der Stickstoffgehalt ist zur Blüte am höchsten und die Stängel sind noch weich, deshalb zersetzt es sich schnell und verholzt nicht.

Wie lange solltest du nach dem Schnitt von grobem Roggen warten, bevor du Samen säst?

Grobe stängelige Reste binden beim Abbau Stickstoff, und Roggen setzt keimlingshemmende Stoffe frei, plane also vier bis sechs Wochen ein.

Warum Senf aus dem Kohlplatz deiner Fruchtfolge heraushalten?

Senf gehört zur Kohlfamilie, ihn dort einzusetzen macht den Zweck der Fruchtfolge zunichte und kann Kohlhernie aufbauen.

Probier es echt aus: Bedecke diesen Herbst jedes leere Beet

Gehe das Grundstück ab und liste jedes Beet auf, das sechs Wochen oder länger leer sein wird
Bestelle oder sammle Saatgut für eine Leguminose und ein Gras, etwa Ackerbohnen und Grünroggen
Harke, säe breitwürfig in zwei sich kreuzenden Durchgängen mit den angegebenen Mengen, harke ein und wässere
Markiere das Saatdatum und das geplante Schnittdatum in deinem Plan
Grabe zur Blüte eine Leguminosenpflanze aus und prüfe, ob die Knöllchen innen rosa sind