Wie viel Wasser eine Kultur braucht

Liter pro Quadratmeter, und wie man prüft statt rät

5 Min.AnfängerAktualisiert 2026-10-23 Wie viel Wasser eine Kultur braucht

Du lernst

Für jede Kulturgruppe eine Wochenwassermenge pro Quadratmeter nennen
Erklären, warum tief und selten besser ist als wenig und oft
Die Bodenfeuchte mit Finger und Pflanzkelle prüfen

⚠️ Lagere Regentonnen und Tanks abgedeckt und kindersicher. Selbst flaches offenes Wasser ist für kleine Kinder eine Ertrinkungsgefahr.

Der Grundwert

Der übliche Arbeitswert für einen gemäßigten Sommer sind 25 Liter pro Quadratmeter und Woche, was dasselbe ist wie 25 mm Regen, und das durchfeuchtet die obersten 20 bis 25 cm der meisten Böden. Ziehe ab, was tatsächlich an Regen fiel. In einem portugiesischen Juli mit Hitze, Sonne und Wind steigt der Bedarf auf 35 bis 50 Liter pro Quadratmeter und Woche. Ein Beet von 10 Quadratmetern will also in einem gemäßigten Sommer 250 Liter pro Woche und in einem mediterranen bis zu 500, das sind zwei bis vier volle 120-Liter-Regentonnen. Rechne das aus, bevor du das Grundstück planst: nicht Land, sondern Wasser begrenzt meist, wie viel du anbauen kannst.

💡 Stelle eine geradwandige Dose unter den Sprenger. Wenn sie 25 mm hält, hast du 25 Liter pro Quadratmeter ausgebracht.

Nach Kulturgruppe

Pro Quadratmeter und Woche, in einem warmen Sommer, Regen eingerechnet. Flachwurzelnder Salat, Spinat, Sellerie und Radieschen: 25 bis 35 Liter, und sie schießen, wenn sie ins Stocken geraten. Fruchtgemüse in voller Produktion: Tomaten, Paprika, Auberginen, Gurken, Zucchini und Bohnen, 30 bis 40 Liter, mit der kritischen Phase von der ersten Blüte bis zum Fruchtansatz. Kohlgewächse: 25 bis 35 Liter, mehr während der Kopfbildung. Kartoffeln: 25 bis 30 Liter, und die Knollenfüllung, drei bis sechs Wochen nach der Blüte, entscheidet über den Ertrag. Zwiebeln und Knoblauch: 15 bis 20 Liter, dann zwei bis drei Wochen vor der Ernte ganz aufhören. Tief wurzelnde etablierte Kulturen, Kürbis, Riesenkürbis, Mais, Karotten und Pastinaken: 15 bis 25 Liter. Etablierte Obstbäume und Reben: in gemäßigten Klimaten wenig oder gar nichts, in einem mediterranen Sommer alle zwei bis vier Wochen eine tiefe Durchdringung.

Tief und selten

Fünfundzwanzig Liter einmal pro Woche schlagen 3,5 Liter jeden Tag, obwohl die Summe gleich ist. Ein leichter täglicher Sprüher durchfeuchtet nur die obersten 2 bis 3 cm, wovon das meiste verdunstet, bevor es eine Wurzel erreicht, und er erzieht die Wurzeln dazu, flach zu bleiben, wo der Boden zuerst austrocknet. Eine tiefe Durchdringung drückt das Wasser auf 20 cm oder tiefer und zieht die Wurzeln hinterher, sodass die Pflanze sich durch eine Hitzephase trägt. Tiefes Gießen hält die Oberfläche zwischen den Gaben zudem trocken, was Unkrautkeimung und Schneckenaktivität dämpft. Die Ausnahmen sind Saatbeete und frisch gepflanzte Jungpflanzen, die noch keine Wurzeltiefe haben und in den ersten ein bis zwei Wochen tatsächlich leichtes tägliches Wasser brauchen, und flache Gefäße, die in einer Hitzewelle zweimal am Tag Wasser brauchen können.

💡 Wässere lieber ein Beet richtig als alle sechs schlecht.

Prüfe den Boden, nicht den Kalender

Stecke einen Finger bis zum zweiten Knöchel hinein, etwa 5 cm. Feucht heißt warten. Besser noch: stich eine Pflanzkelle ein, hebele einen 15 cm tiefen Schlitz auf und sieh nach: dunkel und kühl am Grund heißt, die Reserve ist da. Eine Handvoll aus 15 cm Tiefe, die sich zu einem Ball formen lässt und eine schwache feuchte Spur auf der Handfläche hinterlässt, ist in Ordnung, eine, die zu Staub zerfällt, braucht heute Wasser. Mache das immer zur selben Tageszeit, idealerweise morgens, denn Pflanzen welken in der Mittagshitze selbst in feuchtem Boden, und dieses Welken ist kein Signal zum Gießen. Prüfe vierzehn Tage lang vor jeder Wassergabe, dann ist dein Auge dauerhaft geeicht.

💡 Welken um 14 Uhr, das sich bis 20 Uhr erholt hat, ist normal. Welken um 8 Uhr ist ein echter Mangel.

Evapotranspiration in klaren Worten

Evapotranspiration, kurz ET, ist alles, was der Boden verdunstet, plus alles, was die Pflanzen ausatmen, zusammengezählt. Sie ist die Bedarfsseite der Gleichung. An einem kühlen bewölkten Tag in einem gemäßigten Frühjahr liegt die ET vielleicht bei 1 bis 2 mm, also 1 bis 2 Liter pro Quadratmeter. An einem heißen trockenen windigen Julitag im Alentejo kann sie 6 bis 8 mm erreichen, ein Beet verliert dann an einem einzigen Tag 6 bis 8 Liter pro Quadratmeter. Wind zählt mehr, als die meisten erwarten, und kann den Wert verdoppeln. Praktisch heißt das: sieh aufs Wetter, nicht in den Kalender, zähle den Regen zusammen und denk daran, dass eine Woche mit 35 Grad und Nordwind dich dreimal so viel Wasser kostet wie eine bewölkte Woche bei 22.

Teste dich

Fünfundzwanzig Liter pro Quadratmeter entsprechen wie viel Niederschlag?

Ein Liter pro Quadratmeter entspricht einem Millimeter Regen, 25 Liter pro Quadratmeter sind also 25 mm.

Warum ist ein täglicher leichter Sprüher schlechter als eine tiefe wöchentliche Durchdringung?

Ein leichter Sprüher verdunstet größtenteils und erzieht die Wurzeln dazu, in der Schicht zu bleiben, die zuerst austrocknet, was die Pflanzen in einer Hitzephase hilflos macht.

Bei welcher Kultur solltest du zwei bis drei Wochen vor der Ernte aufhören zu gießen?

Zwiebeln und Knoblauch vor der Ernte abtrocknen zu lassen festigt die Zwiebeln und hilft ihnen, ohne Fäulnis auszuhärten und zu lagern.

Wie viel Wasser kann ein Quadratmeter an einem heißen, trockenen, windigen mediterranen Julitag ungefähr verlieren?

Die Evapotranspiration kann unter diesen Bedingungen 6 bis 8 mm am Tag erreichen, das sind 6 bis 8 Liter pro Quadratmeter.

Probier es echt aus: Miss, was du tatsächlich ausbringst

Stelle drei geradwandige Dosen über ein Beet verteilt auf und wässere wie gewohnt
Miss die Höhe in jeder Dose in Millimetern und vergleiche sie mit dem Ziel von 25 mm
Stich gleich danach mit einer Pflanzkelle einen 15 cm tiefen Schlitz und sieh nach, wie weit das Wasser gekommen ist
Passe die Laufzeit an, bis eine Wassergabe 25 mm liefert und 20 cm tief reicht
Führe einen Regenmesser und ziehe den Wochenniederschlag vom Ziel ab