Brássicas para o Inverno

Repolho, couve-galega, brócolos e couve-flor semeados no verão

6 minIntermédioAtualizado 2026-10-23 Brássicas para o Inverno

Vais aprender

Semear brássicas em meados e finais de verão para comer no inverno e na primavera
Proteger com rede uma cultura que todas as pragas querem
Reconhecer a hérnia das crucíferas e geri-la durante anos

⚠️ A cal de jardim é cáustica. Use luvas e proteção ocular, e nunca a aplique ao mesmo tempo que estrume.

Semear no verão, comer no inverno

As brássicas demoram muito tempo e são semeadas muito mais cedo do que as pessoas esperam. Conte para trás: um repolho de inverno precisa de 20 a 30 semanas, a couve-galega de 12 a 20, os brócolos roxos de quase um ano inteiro, a couve-flor de outono de 15 a 20. Isso significa semear cerca de 14 a 20 semanas antes da sua primeira geada, o que calha a meio do verão, quando os canteiros estão cheios e a horta parece acabada. Semeie em alvéolos ou num pequeno viveiro em vez de no local definitivo, depois transplante quando as plantas tiverem quatro ou cinco folhas verdadeiras, 6 a 8 semanas mais tarde. Regue bem os transplantes e calque com firmeza a terra à volta de cada um.

💡 As brássicas detestam solo solto. Plante com firmeza suficiente para que um puxão numa folha levante a planta em vez de a rasgar.

Espaço e adubação

São plantas grandes que precisam de espaço e de alimento. A couve-galega e os brócolos roxos querem 45 a 60 cm em cada direção, o repolho de inverno 45 cm, a couve-flor 60 cm. Apinhe-as e terá cabeças pequenas e oídio. São gulosas de azoto, por isso plante depois de ervilhas ou feijões e junte um balde de composto bem curtido por metro quadrado antes de plantar. Também querem um solo firme e calcariado perto de pH 6,5 a 7,0. Uma cobertura de azoto no fim do inverno impulsiona o crescimento primaveril das plantas que passaram o inverno. Amontoe terra nos caules da couve-galega alta e dos brócolos roxos e tutore-os, porque o vento de inverno abana e solta as raízes.

A rede não é opcional

As borboletas-da-couve vão encontrar as suas plantas e reduzi-las a esqueletos em quinze dias. Cubra desde o dia do transplante com rede anti-insetos fina de cerca de 1,3 mm, mantida afastada das folhas sobre arcos, com as bordas bem presas ao solo. Essa mesma rede trava os pombos, que descarnam as brássicas de inverno até às nervuras numa semana fria, e a mosca-da-couve, que é a razão pela qual as plantas jovens murcham de repente e saem sem raízes. Um colar de cartão ou de subcarpete com 12 cm à volta da base do caule trava a mosca onde a rede não é prática. Verifique semanalmente por baixo das folhas se há grupos de ovos amarelos.

💡 Esmague os ovos assim que os vir. Demora segundos e salva uma planta.

A hérnia das crucíferas, o problema longo

A hérnia das crucíferas é um organismo do solo que incha as raízes transformando-as em bolbos nodosos e inúteis, atrofia a planta e permanece na terra até vinte anos. Não tem cura. Em vez disso, faça a gestão: rode as brássicas num ciclo de quatro anos, calcarie o canteiro até pH 7,0 ou um pouco acima porque o organismo não gosta de solo alcalino, melhore a drenagem, e nunca mova terra ou plantas de uma parcela infetada. Crie as plantas em vasos grandes para que saiam com um sistema radicular forte. Compre plantas apenas a uma fonte de confiança, já que os alvéolos comprados são a via habitual de chegada. Algumas variedades modernas são vendidas como resistentes à hérnia e valem o custo extra.

A espinha dorsal de um inverno ameno

Num clima ameno as brássicas são o que faz do inverno uma verdadeira época em vez de uma pausa. Couve-galega, couve-negra, repolho-de-saboia, couve de primavera, brócolos roxos e couve-flor continuam a produzir quando mais nada o faz, e a geada melhora genuinamente o sabor da couve-galega e das couves-de-bruxelas ao converter amido em açúcar. Colha a couve-galega folha a folha de baixo para cima e a planta continua a produzir durante meses. Corte um repolho e deixe o toco com um corte em cruz e muitas vezes obtém uma segunda leva de cabeças pequenas. Colha os brócolos roxos de poucos em poucos dias: se deixar as inflorescências, a planta floresce e para.

Testa-te

Quando é que as brássicas de inverno são normalmente semeadas?

Precisam de uma época longa para ganhar tamanho antes de os dias encurtarem, por isso são semeadas enquanto as culturas de verão ainda estão na terra.

Que malha trava as borboletas-da-couve?

A rede anti-insetos fina, mantida afastada das folhas, também impede a entrada de pombos e da mosca-da-couve.

Quanto tempo pode a hérnia das crucíferas sobreviver no solo?

Não tem cura, por isso a resposta é rotação, calagem até cerca de pH 7,0, boa drenagem e variedades resistentes.

Porque é que a couve-galega sabe melhor depois da geada?

As brássicas rústicas convertem amido em açúcar como anticongelante, o que as torna nitidamente mais doces.

Experimenta a sério: Monte um canteiro de brássicas de inverno

Semeie couve-galega e couve de inverno em alvéolos em pleno verão
Prepare um canteiro firme e calcariado onde cresceram ervilhas ou feijões este ano
Transplante com quatro ou cinco folhas verdadeiras, calcando bem e regando à plantação
Cubra imediatamente com rede anti-insetos de 1,3 mm sobre arcos, com as bordas presas ao chão
Tutore as plantas altas no outono e colha folha a folha durante o inverno