Photo: Dominicus Johannes Bergsma, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Календула (ноготки)

Calendula officinalis

Съедобно

Ярко-оранжевая садовая календула, чьи липкие цветочные корзинки веками были кожной травой европейских домов.

Образовательные материалы, не медицинская и не профессиональная консультация. В экстренной ситуации сначала звони 112. Никогда не ешь дикие растения и грибы из-за сайта или фото.

⚠️ Календула относится к семейству сложноцветных. Люди с аллергией на ромашку, тысячелистник, амброзию, арнику или хризантемы могут реагировать на неё сыпью, отёком или, редко, затруднением дыхания. Перед использованием любого нового масла или мази проверь их на небольшом участке кожи.

⚠️ Не наноси её на глубокие, грязные, инфицированные раны или раны от укусов животных, а также на серьёзные ожоги. Такие раны нуждаются в очищении и в осмотре врача.

⚠️ Нет надёжных данных о безопасности внутреннего применения при беременности или грудном вскармливании, и традиционно его избегают внутри при беременности. Наружное применение простого масла обычно считается низким по риску, но спроси акушерку или врача.

⚠️ Для детей наружное применение простого масла традиционно, но прекращай при первых признаках покраснения или зуда и не используй на повреждённой коже.

⚠️ Домашние масла и мази не стерильны. Готовь небольшими партиями, храни в сухом тёмном месте, подписывай с датой и выбрасывай, если появился прогорклый запах или помутнение либо плесень.

⚠️ При стойких или серьёзных симптомах нужен врач, а не растение. В экстренной ситуации звони в местную службу экстренной помощи, 112 в Португалии и по всему ЕС.

Путают с

Французские и африканские бархатцы (Tagetes species)

Опасность: Это не традиционная кожная трава, и их сильный запах раздражает кожу у некоторых людей.

Как отличить: У бархатцев тонко рассечённые, папоротниковидные, тёмно-зелёные листья и резкий, острый, почти едкий запах. У календулы простые, нерассечённые, бледно-зелёные лопатчатые листья и смолистый бальзамический запах.

Календула полевая (Calendula arvensis)

Опасность: Не опасно и действительно близкородственно, но слабее и мельче.

Как отличить: Календула полевая — мелкое дикое растение с корзинками всего 1–2 см на тонких раскидистых стеблях. У садового растения корзинки 4–7 см. В народной практике их используют схоже, но традиционным считается садовый вид.

Хризантема посевная и другие жёлтые сложноцветные (Glebionis segetum)

Опасность: Безвредна, но бесполезна для этой цели.

Как отличить: У хризантемы посевной гладкие, безволосые, сине-зелёные глубоко зазубренные листья и чистые жёлтые нелипкие корзинки. Календула повсюду волосиста и липка, а её прицветники на ощупь смолистые.

Листья

Очередные, бледно-зелёные, мягкие, слегка липкие и волосистые, 5–15 см длиной, лопатчатые до продолговатых с гладким или чуть зазубренным краем. Верхние листья охватывают стебель без черешка.

Цветки

Одиночные корзинки 4–7 см в диаметре на верхушках побегов, с множеством ремневидных краевых цветков насыщенного оранжевого или жёлтого цвета вокруг более тёмной оранжевой или буроватой середины. Зелёные прицветники под корзинкой липкие и волосистые. Корзинки закрываются на ночь и в дождь, всё соцветие на ощупь смолистое.

Стебель

Круглый до слегка гранёного, бледно-зелёный, ребристый, волосистый, липкий на ощупь, плотный, ветвится и часто клонится набок под тяжестью цветков.

Smell or taste

Смолистый, слегка липкий и чуть горьковатый при сжатии корзинки, характерный бальзамический запах, а не сладкий цветочный. Лепестки — проверенный съедобный гарнир, если ты уверен в растении, но не используй вкус для определения чего-либо.

Habitat

Сады, огороды, старые цветники и пустоши как одичавшее растение. Легко самосевается и цветёт большую часть года в португальском климате.

Edible parts

Лепестки, используются как краситель и гарнир.

Preparation

Собирай полностью раскрытые корзинки сухим утром и продолжай собирать, потому что чем больше ты срываешь, тем сильнее цветёт растение. Суши целые корзинки или только оборванные лепестки в один слой на сетке в тёплом тёмном проветриваемом месте одну-две недели, пока не станут бумажистыми. Целые корзинки сохнут дольше и должны полностью просохнуть до самой середины, иначе заплесневеют в банке. Храни в закрытой тёмной банке до года. Настоянное масло, основной традиционный препарат: неплотно наполни чистую сухую банку полностью высушенными лепестками или корзинками, полностью залей оливковым или подсолнечным маслом, закрой, держи в тепле три-четыре недели, ежедневно встряхивая, затем процеди через ткань в тёмную бутылку. Только сушёные цветки. Свежие цветки несут влагу, которая испортит масло и может развести бактерии. Простой настой из чайной ложки сушёных лепестков на чашку горячей воды, накрытый на десять минут и процеженный, традиционно охлаждали и использовали для полоскания кожи или рта. Из настоянного масла делают домашнюю мазь, мягко подогревая его примерно с одной частью пчелиного воска на восемь частей масла до расплавления, затем разливая в чистую банку застывать.

Традиционное применение

Calêndula — классическое европейское растение для кожи. Её настоянное масло и мазь традиционно наносили на потрескавшиеся руки, сухую растрескавшуюся кожу, мелкие ссадины, опрелости у младенцев и воспалённые губы в домах по всей Португалии и остальной Европе. Охлаждённым настоем полоскали рот при воспалённых дёснах и использовали как умывание для усталой, раздражённой кожи, а лепестками окрашивали супы и рис со времён Средневековья — отсюда и происходит название pot marigold. Это зафиксированное традиционное и кухонное применение, а не лечение. Всё инфицированное, распространяющееся, глубокое или не заживающее — дело врача.

Harvest rule

Календула — садовый однолетник, который легко самосевается, поэтому выращивай свою, а не бери откуда-либо в дикой природе. Оставь несколько корзинок в конце сезона на семена для следующего года. Если ты собираешь с чужого сада или заброшенного участка, сначала спроси, и проверь местные правила на общественной или охраняемой земле, поскольку они различаются по странам.

Calêndula, maravilha, malmequer-dos-jardins (PT); caléndula (ES)