Human Skills
Как безопасно сохранить еду: мясо, рыба, фрукты и овощи
Сушка, засолка, копчение, консервирование, ферментация и маринады, а также как понять, что мясо и рыба ещё безопасны. Учись способам без холодильника и правилам, которые уберегут от отравления.
Основы хранения продуктов
Холод, прохлада, сухость и зона опасности
Это ещё можно есть? Мясо и рыба
Признаки порчи, ловушка теста на запах и правила при отключении света
Как сохранить мясо без холодильника
Охлаждение, посол, сушка, копчение и консервирование без риска
Рыба в безопасности от улова до тарелки
Обескровь, охлади, засоли, засуши, закопти и заморозь без риска
Сохранение улова без морозильника
Соль, рассол, сушка на воздухе, копчение и как на самом деле работает бакальяу
Сушка и дегидратация
Основы сушки на солнце, в духовке и дегидраторе
Заморозка, засолка и копчение
Три классических способа сохранить еду на месяцы
Принципы безопасного консервирования
Водяная баня для кислых продуктов, давление для всего остального
Основы ферментации: квашеная капуста
Два процента соли и немного терпения
Соления: быстрые и ферментированные
Уксусные соления, рассольные соления и распознавание порчи
Хранение еды без электричества
Погреба, бурты и прохладные кладовые
Игры
Холодильник, кладовая, морозилка?
Храни еду свежей дольше и выбрасывай меньше
Сколько это хранится?
Знай срок хранения продуктов
Оставить или выбросить?
Решай как инспектор по безопасности еды
🛒 Снаряжение, которое мы советуем
Как партнёр Amazon мы получаем доход с подходящих покупок. Для тебя цена не меняется, а сайт остаётся бесплатным.