
Photo: Jörg Hempel, CC BY-SA 3.0 de, Wikimedia Commons
Наперстянка
Digitalis purpurea
ЯдовитоОстанавливает или сбивает ритм твоего сердца, и доза, которая помогает, почти равна дозе, которая убивает.
Путают с
Опасность: Листья наперстянки, заваренные как чай из окопника, убивали людей. Гликозиды дигиталиса вызывают тошноту и рвоту, желтоватое или окаймлённое ореолами зрение, спутанность сознания, а затем опасно замедленное или хаотичное сердцебиение и остановку сердца.
Как отличить: Проведи листом между пальцами и посмотри на его край. Листья окопника щетинистые, почти колючие, с ровным цельным краем, и лист переходит в стебель крылатым выступом. Листья наперстянки мягкие и войлочные, с мелкозубчатым краем и без крыльев на стебле. Зубчатый и мягкий — значит стоп.
Опасность: Коровяк — распространённое народное средство от кашля, поэтому люди собирают не ту войлочную розетку и заваривают сердечный яд.
Как отличить: Листья коровяка толстые, бледно-серо-белые и войлочные с обеих сторон, как фетровые тапочки, а основание листа переходит в стебель. Наперстянка более зелёная, тоньше, серовато-пушистая только снизу, зубчатая и не переходит на стебель. Если есть сомнения, дождись цветоноса: у коровяка это плотная жёлтая свеча, у наперстянки — односторонний ряд крапчатых колокольчиков.
Опасность: Оба растения собирают на еду или чай, и оба образуют похожие крупные мягкие розетки. Ошибка приводит к тому же смертельному сердечному отравлению.
Как отличить: Бораго жёстко щетинистый и слегка пахнет огурцом. Листья лопуха огромные, сердцевидные, с полым черешком и бело-войлочные снизу. Наперстянка войлочная, овальная, мелкозубчатая и морщинистая с вдавленными жилками. Никогда не собирай крупные розеточные листья в кислом лесу, пока не увидишь это растение в цвету.
Листья
Мягкие, серовато-зелёные, овальные или ланцетные, 10-35 см длиной, с морщинистой сетью вдавленных жилок и мелкозубчатым краем. Густо покрыты мягким серым пушком, особенно снизу, из-за чего кажутся войлочными. Собраны в розетку у основания, затем очерёдные вверх по стеблю, уменьшаясь в размере.
Цветки
Безошибочно узнаваемы: односторонний колос поникающих трубчатых колокольчиков длиной 4-5 см, розово-пурпурных или иногда белых, с тёмно-малиновыми крапинками, окаймлёнными белым, внутри зева. В Европе ничего съедобного так не выглядит.
Стебель
Одиночный, обычно неветвящийся, круглый, мягко опушённый, зелёный, часто с пурпурным оттенком у основания. Не полый, не ребристый, не квадратный.
Smell or taste
Почти без запаха при растирании, или слабый зелёный запах. Никогда не пробуй ни одну часть, даже кончик листа.
Habitat
Кислые почвы: лесные поляны, вырубки, вересковые пустоши, откосы живых изгородей, гранитные стены, придорожные выемки и горные склоны. Обилен в северной и центральной Португалии, Галисии, Великобритании и Ирландии.
Preparation
Никакая обработка не делает наперстянку безопасной. Сушка концентрирует гликозиды, а не разрушает их, а кипячение переводит их в воду. Вода в вазе, где стояли цветы наперстянки, ядовита. Никогда не используй её в чае, настойке, супе или корме для животных.
Традиционное применение
Наперстянка — источник дигиталиса, и работа Уильяма Уизеринга по водянке в 1785 году превратила её в настоящее сердечное лекарство. Современный дигоксин по-прежнему получают из этого рода. Именно поэтому его никогда нельзя готовить дома: количество гликозида в листе меняется в зависимости от растения, возраста, сезона и сушки, разрыв между полезной и смертельной дозой ничтожен, а у пациентов больниц, принимающих дигоксин, измеряют уровень препарата в крови. Лекарства из этого растения производятся, анализируются и дозируются под лабораторным контролем. Попытка сделать то же самое дома смертельна.
Harvest rule
Не собирай. Это прекрасное медоносное растение, поэтому оставить его расти на откосе изгороди нормально, но выдёргивай его из любой грядки, где ты собираешь зелень, из загонов и из вольеров для птицы. Надень перчатки, выдерни всю розетку, упакуй, никогда не скармливай скоту и никогда не компостируй вместе с грядкой для салата. Держи детей и питомцев подальше от срезанных растений и от воды в любой вазе, где они стояли.
Dedaleira, abeloura, erva-dedal (PT); наперстянка пурпурная (RU)