Photo: Andrea Moro, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Болиголов

Conium maculatum

Ядовито

Несколько глотков парализуют мышцы, которыми ты дышишь, и ты остаёшься в сознании, пока это происходит.

Образовательные материалы, не медицинская и не профессиональная консультация. В экстренной ситуации сначала звони 112. Никогда не ешь дикие растения и грибы из-за сайта или фото.

⚠️ Если ты подозреваешь, что кто-то съел любую часть этого растения, не жди симптомов. Немедленно звони в скорую помощь. В Европе номер экстренной службы — 112. В Португалии токсикологическая линия — CIAV, Centro de Informação Antivenenos. Используй токсикологическую службу твоей собственной страны, где бы ты ни находились.

⚠️ Сохрани кусок растения или чёткую фотографию и возьми с собой. Определение вида меняет лечение.

⚠️ Не вызывай рвоту, если только врач или токсикологический центр не скажет тебе это сделать.

⚠️ Сок на коже может раздражать, а мелкая пыльца и пыль могут раздражать дыхательные пути. Надевай перчатки и мой руки и инструменты после работы.

⚠️ Дети подвергаются особому риску, потому что полые стебли болиголова соблазнительны как свистульки, соломинки и трубочки для стрельбы. Крупный рогатый скот, овцы, лошади, козы и домашняя птица отравляются им, свежим или высушенным в сене.

⚠️ Это не растение, которое стоит изучать по приложению. Если ты не можешь подтвердить каждый из перечисленных выше признаков, относись к любому белоцветковому растению семейства зонтичных как к смертельно опасному и оставь его в покое.

Путают с

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) ☠️

Опасность: Употребление болиголова вместо фенхеля вызывает рвоту, затем ползущий паралич мышц, распространяющийся от стоп вверх. Смерть наступает от отказа дыхательных мышц, пока сознание остаётся ясным. Антидота нет, только аппаратная вентиляция лёгких в больнице.

Как отличить: Разотри лист пальцами и понюхай. Фенхель пахнет сильно анисом или лакрицей, безошибочно. Болиголов пахнет отвратительно и затхло. Затем посмотри на нижнюю часть стебля: фенхель на ощупь плотный, сизо-зелёный и никогда не покрыт пурпурными пятнами, болиголов полый и покрыт пурпурными пятнами.

Морковь дикая (Daucus carota) ☠️

Опасность: Тот же паралич. Дети умирали, используя полые стебли болиголова как трубочки для стрельбы горохом или свистульки, вообще не съедая растение.

Как отличить: Стебли и листья моркови дикой заметно опушены, а стебель плотный и никогда не покрыт пятнами. Болиголов полностью голый, с пурпурно-пятнистыми полыми стеблями. Проведи пальцами по стеблю: щетинистый — значит морковь, гладкий — значит остановись.

Петрушка кудрявая листовая (Petroselinum crispum) ☠️

Опасность: Розетки болиголова первого года очень похожи на петрушку. Горсть в супе может убить взрослого человека.

Как отличить: Листья петрушки рассечены лишь два раза на широкие плоские доли и пахнут чисто и зелёно при растирании. Листья болиголова рассечены три-четыре раза на гораздо более тонкие сегменты и пахнут затхло. Никогда вообще не собирай похожие на петрушку листья в дикой природе.

Листья

Ярко-зелёные, мягкие, треугольные по очертанию, до 50 см длиной, рассечены три-четыре раза на тонкие папоротниковидные сегменты. Очередные на стебле, каждое основание листа обёртывает стебель влагалищем. Листочки зубчатые и слегка глянцевые сверху, матовые снизу.

Цветки

Мелкие белые цветки в плоских зонтиках 3-6 см в поперечнике, много зонтиков на растении. Каждый зонтик сидит на голом стебельке. Под главным зонтиком и под каждым мелким зонтиком есть мелкие прицветники.

Стебель

Полый, голый, гладкий, сильно ребристый, покрыт пурпурными или красновато-коричневыми пятнами и полосами, наиболее густо в нижней части стебля. Пятна — самый полезный признак. Волосков нигде нет.

Smell or taste

Раздавленные листья и стебель пахнут неприятно и затхло, их часто описывают как запах мышиной мочи, залежавшегося пастернака или кислый химический запах. Никогда не пробуй на вкус ни одну часть и никогда не используй вкус для определения любого растения этого семейства.

Habitat

Влажные пустыри, берега канав, обочины дорог, берега рек, края полей, заброшенные участки и оросительные каналы. Очень распространён по всей материковой Португалии и большей части Европы, часто крупными скоплениями.

Preparation

Не существует способа приготовления, который сделал бы болиголов безопасным. Варка, кипячение, сушка, замораживание и ферментация не разрушают кониин и родственные алкалоиды. Сушёный болиголов в сене убивал домашний скот. Не подпускай его ни к какой еде.

Традиционное применение

Знаменит в истории как яд, которым казнили Сократа, и использовался в прошлом как седативное и спазмолитическое средство в крошечных аптекарских дозах. Эти препараты регулярно убивали людей. Безопасного домашнего применения не существует в принципе.

Harvest rule

Болиголов никогда не собирают, его только удаляют. Надень водонепроницаемые перчатки, одежду с длинными рукавами и защиту для глаз, выдёргивай или выкапывай до образования семян и упаковывай всё растение в мешок. Никогда не сжигай его, поскольку дым токсичен. Не компостируй его рядом с овощными грядками и не скармливай его никакому животному. Не подпускай детей и скот к участку, пока растения не будут удалены.

Cicuta, cicuta-maior, funcho-dos-asnos (PT); poison hemlock (EN)