Ein Zwölfmonatsplan

Baue einen Aussaatkalender, der zu deinem eigenen Klima passt

6 Min.ProfiAktualisiert 2026-10-23 Ein Zwölfmonatsplan

Du lernst

Aus deinen Frostterminen einen Monat-für-Monat-Aussaatkalender bauen
Satzfolge so planen, dass Beete nie leer stehen oder alles gleichzeitig reif ist
Abschätzen, wie viel ein Haushalt von jeder Kultur wirklich isst

Geh von dem aus, was du isst

Die meisten Anfängerbeete scheitern, weil dort angebaut wird, was das Saatgutregal hergab. Schreibe die zehn Gemüse auf, die dein Haushalt in einer normalen Woche wirklich isst, und kürze die Liste fürs erste Jahr auf sechs. Grobe Jahreszahlen pro Erwachsenem: 25 bis 40 Kilo Kartoffeln, 8 bis 10 Kilo Zwiebeln, 10 Kilo Karotten, 12 bis 20 Kilo Tomaten, wenn du Soße machst, 40 bis 60 Salatköpfe, wenn du fast täglich Salat isst, 8 bis 12 Winterkohlpflanzen. Zwei Zucchinipflanzen ernähren eine Familie, vier begraben sie. Mengen ehrlich zu planen ist das, was einen Garten vom Hobby zu Nahrung macht.

💡 Wiege eine Saison lang, was du erntest. Nächstes Jahr ist dein Plan keine Rateübung mehr.

Verankere den Kalender an zwei Terminen

Zeichne zwölf Spalten und markiere deinen letzten und ersten Frosttermin. Setze nun jede Kultur ein, indem du in Wochen zählst, statt eine Zeitschrift abzuschreiben. Frostempfindliche Kulturen: drinnen sechs bis zehn Wochen vor dem letzten Frost säen, zwei bis drei Wochen danach auspflanzen. Harte Frühjahrskulturen: säen, sobald der Boden 7 Grad Celsius erreicht. Winterkohl und Lauch: 14 bis 20 Wochen vor dem ersten Frost säen. Knoblauch und überwinternde Zwiebeln: in den zwei Monaten vor dem ersten Frost stecken. Wurzelgemüse und Salate: alle zwei bis drei Wochen eine kurze Reihe, Schluss etwa zehn Wochen vor dem ersten Frost. Diese eine Seite funktioniert auf beiden Halbkugeln.

Satzfolge und Folgekulturen

Ein Beet sollte selten nackt sein. Plane vor Saisonbeginn, was worauf folgt: Ackerbohnen raus im Juni, Kohl rein; Frühkartoffeln im Juni geerntet, Lauch rein; Knoblauch im Juni geerntet, eine späte Zucchini oder Buschbohnen rein; Sommersalat abgeerntet, Herbstspinat rein. Halte eine Platte vorgezogener Jungpflanzen bereit, damit ein Beet am selben Tag wieder belegt wird, an dem es geräumt wurde, was der größte einzelne Ertragsgewinn ist, den ein kleines Grundstück hergibt. Wenn es keine Folgekultur gibt, säe eine Gründüngung wie Ackerbohnen, Phacelia oder Roggen, statt den Boden Unkraut und Regen zu überlassen.

💡 Habe immer eine Anzuchtschale am Laufen. Leere Erde ist verlorene Zeit.

Die magere Zeit und die toten Monate

Jedes Klima hat eine Strecke, in der die Vorräte alle sind und die neuen Kulturen noch nicht so weit. In gemäßigten Gärten ist das März bis Mai. Fülle sie mit Sprossenbrokkoli, Frühjahrskohl, Lauch, Mangold, überwinterten Zwiebeln, getriebenem Rhabarber und eingelagertem Wurzelgemüse. In den toten Monaten, wenn die Tageslänge unter zehn Stunden liegt, kämpfe nicht gegen das Licht an. Nutze die Zeit für Instandhaltung: Saatgut bestellen, Werkzeug schärfen und ölen, den Kompost umsetzen, Mulch ausbringen, Netze und Zäune reparieren, Obstbäume in der Ruhezeit pflanzen und den Plan fürs nächste Jahr zeichnen. Die Arbeit in den dunklen Monaten ist das, was die geschäftigen Monate möglich macht.

Schreib es auf und korrigiere es

Ein Plan, der nur im Kopf lebt, ist kein Plan. Führe eine Seite pro Jahr: eine Beetkarte, den Aussaatkalender und ein kurzes Protokoll, was du wann gesät hast und wie es lief. Notiere besonders die Fehlschläge, denn das sind die Einträge, die du wirklich nutzen wirst. Rotiere beim Planen die Pflanzenfamilien im Drei- oder Vierjahreszyklus über deine Beete. Der Kulturführer auf dieser Seite gibt für jedes Gemüse Aussaat- und Erntemonate je Klimazone an, und der Pflanzkalender ordnet sie für deine Zone, aber dein eigenes Protokoll darüber, was in deinem Garten wirklich passiert ist, schlägt immer beides.

Teste dich

Wie viele Zucchinipflanzen braucht eine typische Familie ungefähr?

Zwei ertragreiche Pflanzen, jung geerntet, versorgen eine Familie monatelang; vier produzieren mehr, als die meisten Haushalte essen können.

Was solltest du mit einem Beet tun, für das keine Folgekultur bereitsteht?

Gründüngung schützt die Oberfläche, füttert das Bodenleben und unterdrückt Unkraut, bis das Beet gebraucht wird.

Was ist die magere Zeit?

In gemäßigten Gärten läuft sie von März bis Mai und wird mit Sprossenbrokkoli, Frühjahrskohl, Lauch und eingelagertem Wurzelgemüse gefüllt.

Woran sollte ein Aussaatkalender verankert sein, damit er überall funktioniert?

Eine relative Zeitrechnung ab deinen eigenen Frostterminen und der Bodentemperatur funktioniert auf jedem Breitengrad und auf beiden Halbkugeln.

Probier es echt aus: Zeichne deinen Zwölfmonatsplan

Liste die sechs Gemüse auf, die dein Haushalt am meisten isst, und schätze die Jahresmengen
Zeichne zwölf Spalten und markiere deinen letzten und ersten Frosttermin
Setze jede Kultur ein, indem du die Wochen ab diesen beiden Terminen zählst
Schreibe für jedes Beet eine Folgekultur und dort, wo es keine gibt, eine Gründüngung
Führe jede Woche eine Zeile Protokoll und werte es am Saisonende aus